Carne de iepure, ideală în dieta sportivilor de elită
Dr. Nieves Palacios, șeful Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Consiliului Superior al Sportului, a prezentat rezultatele studiului „Efectele consumului de carne de iepure asupra compoziției dietei, a parametrilor antropometrici și a factorului inflamator profil la sportivi de înaltă performanță " în cadrul Conferința Națională de Medicină Sportivă a Societății Andaluziene de Medicină Sportivă (SAMEDE), desfășurat în perioada 14-15 noiembrie la Granada.
Această lucrare de cercetare a arătat o tendință de a pierde masa grasă în favoarea masei slabe de către grupul de sportivi care au consumat carne de iepure. După cum a afirmat dr. Palacios „rezultatele analizelor compoziției corpului au arătat că în grupul care a consumat carne de iepure scăderea masei grase și creșterea masei slabe a fost mai pronunțată la bărbați decât la femei, dacă bine, greutatea nu la bărbați, în timp ce o scădere a greutății a fost observată la femei la sfârșitul studiului ".
În timpul conferinței Dr. Palacios, Congresmanii, printre care erau medici sportivi, nutriționiști sau fizioterapeuți, printre alții, au cunoscut direct rezultatele acestei cercetări precum, de exemplu, că în funcție de sporturile practicate s-a demonstrat că în gimnastica sportivă, sportivii care au consumat carne de iepure au pierdut în greutate și masă grasă și au câștigat mai slab masă slabă.
Conform analizei datelor privind aportul alimentar al sportivilor care au participat la studiu, s-a observat că cei care au inclus carne de iepure în dieta lor au consumat o cantitate mai mică de calorii și grăsimi și o cantitate mai mare de vitamina B12.
În acest sens, studiul a constatat că aportul de vitamina B12 a fost mai mare în grupul care a consumat carne de iepure (21,58 vs 5,42 µg), atât la bărbați, cât și la femei, în toate disciplinele sportive. „Vitamina B12 este implicată în producerea de celule roșii din sânge, în sinteza proteinelor și în recuperarea și întreținerea țesuturilor. Și, prin urmare, este esențial la sportivi să facă față uzurii produse de exerciții fizice ”, așa cum a explicat dr. Palacios.
Ca o concluzie a studiului, se poate spune că includerea cărnii de iepure în dieta sportivului este o alternativă bună datorită profilului său nutrițional adecvat și a bogăției sale în vitamina B12 și proteine de înaltă calitate.