Carne Carnea de cal este bună sau rea pentru sănătatea dumneavoastră?
Este perfect pentru cei cu colesterol sau supraponderal, deși mai întâi trebuie să ne depășim reticența de a mânca un animal care este toată nobilimea din țara noastră
În 2013, toate alarmele s-au declanșat când au fost detectate carne de cal în unele produse din carne. Organizația consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) a fost organismul care a descoperit frauda alimentară. Chifteluțe Ikea, umplutură tortellini de carne Buitoni (Nestlé), anumite mărci de hamburgeri. Acest lucru a determinat mulți consumatori să creadă că această carne conține un risc pentru sănătate. Cu toate acestea, motivul ultrajului s-a datorat etichetat greșit și mica vigilență a unei industrii care, aparent, încerca să transmită carnea de vită ceva care evident nu era, cel puțin 100%. Cu alte cuvinte, carnea de cal nu implica „o problemă de siguranță alimentară, ci mai degrabă ne confruntam cu o înșelăciunea consumatorului".
„Evident, carnea de cal este potrivită pentru consum și este obișnuit să îl consumi în multe țări, Deși este, de asemenea, adevărat că există mii de consumatori care sunt suspicioși că mănâncă cal, pentru că ceea ce consideră a animal domestic, comparabil pentru mulți cu un animal de companie, cum ar fi un câine sau o pisică ", adaugă OCU în acest sens.
În Spania, deși nu există o mare tradiție a mâncați carne de cal pentru nobilimea animalului, este adevărat că găsim măcelari specializați în vânzarea acestui produs, pe care îl activează de zeci de ani. Dacă l-am avea în față, am surprinde imediat diferențele în ceea ce privește carnea de vită sau de porc, întrucât cea a cabalinelor atrage atenția pentru culoare roșie intensă, aproape întuneric și pentru un total absența grăsimii. Indicii care ne pot ajuta să îl identificăm într-o măcelărie sau restaurant.
Ideal pentru cei intoleranți la proteinele din vacă
„Există oameni care au făcut-o intoleranță la proteinele din vacă. Medicii recomandă această opțiune, deoarece este o carne care are mult fier. Odată ce această carne este gustată, nu mai puteți înceta să o mâncați; În afară de cât de benefic este pentru organism, este delicios. În măcelăria noastră suntem specialiști în carne de mânz ”, explică aceștia din localul Carnicería de Caballo, situat în Vallecas. Sub această premisă, vom vedea rapid care sunt punctele tari ale acestei cărnuri.