Cârnați din Frankfurt proprietăți OCU

Sunt ușor de pregătit, le plac copiii și vor rezista câteva zile la frigider fără probleme. Dar, comparativ cu carnea de porc, acestea au cu 80% mai multe grăsimi, cu 35% mai puține proteine ​​și o mare varietate de aditivi.

cârnații conțin

Oferă mult joc, dar puțină mâncare

Cârnații din Frankfurt pot fi preparați în mai multe moduri: ca un hot dog, în feluri de mâncare mixte cu ouă și chipsuri, sau chiar într-o salată. Sunt mâncăruri rapide și confortabile; se păstrează bine la frigider și, în plus, copiii și tinerii le mănâncă adesea de bună voie.

Pe de altă parte, contribuția sa nutrițională este foarte slabă și este convenabil să se ia în considerare unele detalii nutriționale dacă acestea sunt consumate în mod regulat. În primul rând, furnizează mai puține proteine ​​decât carnea de porc (doar 12%) și mult mai multe grăsimi (18%), deși sunt de obicei acizi grași nesaturați, cu un conținut de colesterol similar cu cel al cărnii proaspete.

Au o cantitate excesivă de sare (mai mult de 1 g de sare la 100 g de produs), care este utilizată pentru a conferi textură produsului și facilitează retenția de apă. De fapt, li se adaugă mai multă apă decât s-ar recomanda (61%). Nu este grav, dar până la urmă consumatorul ajunge să plătească apă la prețul cărnii.

Cu excepția ocaziilor rare, cârnații conțin un procent ridicat de colagen (țesut conjunctiv), ceea ce indică faptul că carnea cu care au fost făcuți este de a doua categorie sau de o calitate mai slabă. În principal, este o carne mai fibroasă, cu nervi, cu o valoare biologică și nutrițională mai mică: tăieturi slabe, umăr dezosat, pălărie, buze, obraji și tot felul de măruntaiele.