Carlos Ríos «Doar 10% din ceea ce mâncăm poate fi ultraprocesat»
Nutriționistul, un fenomen al rețelelor sociale datorită filozofiei sale de „Realfooding”, prezintă o aplicație mobilă pentru a identifica cu ușurință ce alimente sunt ultraprocesate
Dacă data viitoare când mergi la cumpărături, vezi cum se află persoana de partea ta scanează codul de bare cu telefonul mobil a oricăruia dintre produse, nu vă mirați, probabil vă confruntați cu un „Realfooder”, unul dintre acei oameni care a decis să-și schimbe obiceiurile alimentare și să opteze pentru „mâncare adevărată”.
„Realfooding” Este ceea ce nutriționistul Carlos Ríos numește acele alimente care nu au trecut printr-o procedură industrială. Lupta sa împotriva ultraprocesate lasă în urmă un milion de adepți - literați - care s-au alăturat pentru a elimina aceste produse din dietele lor.
Acum, pentru a uni legiunea „alimentarilor reali”, Ríos a creat un aplicație nouă, «MyRealFood», în care, la o lovitură de scaner, oricine poate cunoaște nivelul de procesare a produsului pe care urmează să îl mănânce.
Cum a apărut ideea de a crea această „aplicație”?
Oamenii au o nevoie pe care etichetele alimentelor nu o acoperă. Pentru a răspunde la acest lucru și observând succesul în rețelele sociale, cum a crescut o comunitate prin ceea ce am spus, mergând prin supermarketuri și explicând ce este „mâncarea adevărată” și ce nu, am creat această aplicație.
Produsele care sunt de vânzare în sine nu indică cu adevărat ceea ce este mai mult sau mai puțin sănătos pentru fiecare. Dimpotrivă, alimentele care par foarte sănătoase din cauza ambalajelor lor nu sunt. Ideea aplicației apare pentru a democratiza aceste cunoștințe și că nu depinde doar de activitatea mea prin intermediul rețelelor sociale.
Ce metodă folosiți pentru clasificarea alimentelor?
Folosim un algoritm bazat pe studiile clasificării «NOVA» a Universității din São Paulo din Brazilia și îl combin cu experiența mea ca dietetician și nutriționist. În acest fel simplificăm această clasificare «NOVA». Luăm în calcul și cantitatea anumitor ingrediente din produse. De exemplu, dacă conține mai puțin de 10% dintr-un produs, chiar dacă sunt ingrediente care nu sunt foarte sănătoase, deoarece sunt cantități mici, îl clasificăm ca fiind bun procesat. Definiția ultraprocesatului este foarte clară, dar trebuie învățat și că există produse procesate care sunt bune.
Nu include produse pentru păr sau pentru față?
Nu în acest moment, scopul nostru este sănătatea în ceea ce privește alimentele. Includem, în cadrul aplicației, o parte care acoperă activitatea fizică, cu grupuri de utilizatori în care se discută despre sport și mișcare. Chiar și așa, accentul nostru principal este mâncarea.