CARIA ȘI CONSUMUL DE HIDRATI DE CARBON FERMENTABIL - DENTAID Expertiză

Știri pentru profesioniștii din domeniul stomatologiei

Deoarece consumul ridicat de carbohidrați fermentabili este asociat cu un aspect mai mare al cariilor, este important să cunoașteți compoziția alimentelor și cantitățile de carbohidrați pe care le conțin pentru a preveni această tulburare dentară.

Leonor Martín-Pero Muñoz Șef de formare a Colegiului Profesional al Igienilor Dentari din Madrid (CPHDM), Comisia pentru prevenirea și sănătatea bucală a CPHDM

Caria este o boală infecțioasă caracterizată prin distrugerea țesuturilor dure dentare și este cauzată de acțiunea acizilor produși de microorganismele care alcătuiesc placa dentară (1). În ciuda faptului că etiologia cariilor este multifactorială, există o relație intimă cu dieta. Consumul ridicat de carbohidrați fermentabili este asociat cu o apariție mai mare de cavități (2), astfel încât „controlul” consumului lor ajută la prevenirea apariției acestei boli.

Una dintre dificultățile cu care ne confruntăm pentru a avea un control eficient asupra consumului de carbohidrați fermentabili este cunoașterea compoziției alimentelor pe care le consumăm și cantitatea de zahăr real pe care o au. Din acest motiv, este recomandabil să citiți etichetele cu informații nutriționale, care ne vor oferi o defalcare a compoziției și cantității de „zaharuri” pe care le conțin.

---