Care sunt proprietățile nutriționale ale sfeclei

Între legume si verdeturi pe care îl avem disponibil în mod regulat pe piață, este sfeclă. Sfecla roșie este rădăcina mare, cărnoasă, care crește pe planta cu același nume. Culoarea sa este roz până la violet și aroma sa este dulce, datorită conținutului său de zahăr.
Cele mai importante soiuri de sfeclă sunt furajele (pentru hrana animalelor) și comune sau roșii (ca legumă). Sfecla roșie este disponibilă pe piață pe tot parcursul anului și este de obicei vândută în ciorchini dacă este proaspătă, gătită sau conservată.

Sfecla proaspătă trebuie păstrată la frigider într-o pungă de plastic și va dura două-trei săptămâni. sfeclă gătită Ambalat sub vid, are avantajul că poate rezista până la 4 luni și este de obicei deja decojit și gata de mâncare.

În ceea ce privește compoziția nutrițională, sfecla se remarcă prin conținutul ridicat de apă (89%) și carbohidrați (6,7%). Este o sursă bună de fibre și este bogată în folați, potasiu și vitamina C și într-o proporție mai mică de calciu și sodiu. De asemenea, este foarte bogat în betaină și betalaină, pigmenți responsabili de culoarea sa violetă.

Beneficiile sfeclei

Legumele și legumele sunt adesea utile în dietele de control al greutății. Sfecla este, datorită valorii calorice moderate și a conținutului de fibre, deoarece oferă o senzație mai mare de sațietate.
La sarcina sau în copii, Datorită conținutului său de folat, deoarece în aceste etape ale vieții cerințele acestei vitamine cresc. Folații sunt importanți în asigurarea dezvoltării corecte a tubului neural al fătului, în special în primele săptămâni de gestație. Deficitul său provoacă boli precum spina bifida sau anencefalie la viitorul copil.
În prevenirea bolilor, datorită acțiunii antioxidante care blochează efectul dăunător al radicalilor liberi.
Folații sunt implicați în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în formarea anticorpilor în sistem imunitar.