Care sunt cei mai nutritivi pești
Peștele este un aliment foarte hrănitor, deoarece, pe lângă faptul că este o sursă bună de proteine, este sărac în calorii, grăsimi saturate și colesterol. Am auzit că peștii sunt o sursă de Omega-3, un acid gras esențial care protejează inima, totuși există unii care furnizează și cantități mari de mercur, care pot avea un efect toxic asupra organismului.
Ce este Omega-3?
Omega-3 este un acid gras esențial polinesaturat pe care organismul nu îl produce, așa că trebuie să îl obținem din dieta noastră. Este prezent în straturile grase de pește și crustacee de apă rece, uleiuri vegetale (soia, canola, semințe de in, alge marine), nuci, soia, semințe de in și în alimentele îmbogățite precum laptele, cerealele, fursecurile, sucurile, ouăle., printre alții.
Există 2 tipuri de Omega-3:
Omega-3 cu lanț lung: acidul ecosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Sunt prezenți în pești, crustacee și alge.
Omega-3 cu lanț scurt: alfa linolenic (ALA). Acestea sunt prezente în surse vegetale, cum ar fi semințe de in, nuci, canola și soia. Au o potență mai mică decât EPA și DHA, deci trebuie să o consumați în cantitate mai mare pentru a obține beneficiile.
Beneficii de pește
Peștele este o sursă de proteine, fier, triptofan, seleniu, fosfor, magneziu, printre altele. Proteinele asigură sațietatea și accelerează metabolismul cu 25%, deci ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată. Unii pești conțin mai mult Omega-3 decât alții, așa cum se poate vedea în tabelul următor.
Recomandarea pentru Omega-3 pe zi este de cel puțin 1,6 grame pentru bărbați și 1,1 grame pentru femei, totuși nu există încă o cantitate fixă stabilită.
Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS), Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), American Heart Association (AHA) și American Dietetic Association (ADA) recomandă consumul a 8 uncii de pește pe săptămână cu beneficiile tale. Desigur, este de preferat să optezi pentru pești cu un conținut mai mare de Omega-3. Ei bine, dacă nu îți plac peștele sau ai alergie sau intoleranță, poți opta pentru un supliment Omega-3.
Studii actuale privind Omega-3
1. Sistemul nervos: DHA este una dintre componentele principale ale creierului, deci cu cât există mai multe, cu atât mai bine. Un studiu realizat la Institutul Rush pe 800 de bărbați și femei (65-94 de ani) a constatat că persoanele care au consumat pește cel puțin o dată pe săptămână au un risc mai mic de a dezvolta Alzheimer. De asemenea, s-a văzut că ajută la prevenirea depresiei, demenței, epilepsiei, printre altele. Acest lucru se datorează puterii sale antiinflamatorii.