Care sunt beneficiile tofu BBC News Mundo
Tofu este unul dintre alimentele vedete printre fanii alimentelor sănătoase. Nutriționistul BBC GoodFood vă dedică acest capitol din seria noastră despre ingrediente.
Sursa imaginii, THINKSTOCK
A venit din China în Japonia acum 12 secole și în Occident, acum cinci decenii.
Tofu este produs prin coagularea soia sau a laptelui de soia, așa cum se numește lichidul care rezultă din înmuierea boabelor, măcinarea lor și filtrarea lor. Apoi sunt presate și răcite, într-un mod similar cu cel folosit pentru a produce brânză de lapte.
Tofu este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei thailandeze și chinezești.
La fel ca multe produse din soia, provine din China. Legenda spune că a fost descoperită acum aproximativ 2.000 de ani de un bucătar care a „ruinat” din greșeală laptele de soia când a adăugat niște alge marine.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
A venit în Japonia în secolul al VIII-lea, unde inițial a fost numit okabe. Numele său modern a început să fie folosit abia în 1400.
În anii 1960, interesul pentru alimentele sănătoase a adus tofu în Occident. De atunci, cercetări ample au arătat numeroasele beneficii ale soiei și tofu.
Beneficii nutriționale
Sursa imaginii, THINKSTOCK
Acest lapte de soia „rasfatat” este o sursa buna de aminoacizi, fier, calciu si micronutrienti.