Care este diferența dintre zahărul panela, melasă și zahăr

Zahărul Panela, melasa de trestie și zahărul sunt tipuri de zahăr, dar știți care este diferența dintre unul și altul?

Zahăr Panela, melasă de trestie și zahăr

zahăr panela, melasa de trestie si zahăr sunt tipuri de zahăr, subproduse ale trestiei de zahăr (Saccharum officinarum L.). Este important consumă îndulcitori de trestie de zahăr din agricultura ecologică pentru a evita consumul de poluanți sau organisme modificate genetic.

este

Trestia de zahăr fiind zdrobită manual

  • Panela zahăr: Când trestia de zahăr este coaptă, aceasta este colectată, spălată și măcinată pentru a obține sucul trestiei de zahăr. Acest suc este lăsat să se evapore astfel încât să piardă apă, devenind un sirop foarte gros care se lasă să se usuce, obținând blocuri de panela. Aceste blocuri sunt zgâriată obținând zahăr panela, care este într-adevăr cel mai integral zahăr din trestie. Zahărul Panela are un aport caloric oarecum mai scăzut decât zahărul alb, deoarece conține vitamine B și unele vitamine C și minerale precum fosfor, potasiu, fier, calciu, cupru, mangan ... și alte componente antioxidante care nu conțin zahăr alb. Zaharul Panela contine de 50 de ori mai multi nutrienti neindulciti decat zaharul alb. Zaharul Panela contine melasa din trestie de zahar.
  • Baston și zahăr din trestie integrală: Din sucul de trestie de zahăr, puteți separa întregul zahăr din trestie și melasa de trestie de zahăr. Apoi, într-un prim proces de rafinare, zahărul din trestie sau zahărul brun ar fi obținut din întregul zahăr din trestie. De asemenea, zahărul din trestie și din trestie integrală conține vitamine și minerale, dar de 5 ori mai puțin decât zahărul panela.
  • Melasă sau miere de trestie: Este un lichid cu miere obținut prin separarea întregului zahăr din trestie de sucul de trestie de zahăr. Conține o cantitate mare de vitamine, minerale, antioxidanți ...

Zahăr din trestie integrală BIO 1 kg/0,5 kg

Barnul integral

Modalități de utilizare

Zahărul din trestie, zahărul din trestie integrală și zahărul brun se folosesc la fel ca zahărul alb pentru a îndulci băuturile, deserturile, produsele de patiserie, cerealele pentru micul dejun, piureurile ... Mierea de trestie se folosește în mod similar cu mierea.

Profiturile

  • Mierea de trestie are un efect laxativ ușor.
  • Antioxidant: conținutul de antioxidanți protejează la nivel celular de daunele oxidative care declanșează îmbătrânirea, creșterea tumorii sau bolile degenerative.
  • Potasiul intervine în echilibrul apei favorizând eliminarea lichidelor.
  • Fosforul și vitaminele B îmbunătățesc concentrarea și memoria.
  • Fosforul și calciul întăresc oasele și dinții, fiind mai puțin carigenic decât zahărul alb.

Avertizări

Zahărul Panela și siropul de trestie conțin fructoză, ceea ce le face mai dulci. Trebuie luat în considerare la pregătirea rețetelor, deoarece ar fi convenabil să reduceți puțin cantitatea pe care o propune rețeta zahărului alb.