Care este diferența dintre un ou alb și unul întunecat
Mărimea ouălor sau originea lor nu le influențează proprietățile nutritive sau gustul
Există multe mituri în jurul ouălor: dacă este rău să mănânci una pe zi, că dacă colesterolul crește. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Cu ouul ne confruntăm cu un aliment care ne oferă mulți nutrienți, precum și proteine de înaltă calitate. «Oul este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, adică, conține toți aminoacizii esențiali, și în grăsimi de calitate. De asemenea, ne oferă toate vitaminele, cu excepția vitaminei C. Este foarte bogată în vitamina E (antioxidant) și vitamina A ", explică dietista-nutriționistă Lucía Rodríguez (@ lucianutricion.palencia). De aceea, găsim un aliment pe care trebuie să îl includem în dietă în mod regulat.
Expertul menționează „proasta reputație” care i se atribuie pentru conținutul său de grăsimi și colesterol: „Este adevărat că consumul de ouă crește colesterolul, dar HDL, adică colesterolul bun, și reduce riscul de a suferi boli cardiovasculare». La rândul său, Sandra López (@nutrienredes), dietetician-nutriționist la Alimmenta, menționează alte beneficii pentru sănătatea noastră pe care le au ouăle, încă din acțiune antioxidantă a unor vitamine și oligoelementele din ou ajută la protejarea corpului nostru de procesele degenerative precum cancerul sau diabetul, precum și de bolile cardiovasculare. „Este, de asemenea, una dintre principalele surse de colină, un nutrient esențial pentru dezvoltarea și funcționarea normală a corpului nostru, precum și conține luteină și zeaxantină, cu efecte protectoare împotriva degenerescenței maculare”, dezvoltă nutriționistul.
La întrebarea câte ouă putem mânca pe săptămână, Sandra López se referă la Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC): ei recomandă consumul a trei sau patru ouă pe săptămână, pentru a face loc altor alimente proteice precum pește, fructe de mare și carne albă precum pui, curcan sau iepure, necesare și în dieta noastră.