Carbohidrați și sănătate Fundación Femeba
British Medical Journal's Nutrition Series revizuiește beneficiile și daunele carbohidraților din dietă, precum și controversele nerezolvate. BMJ, 14 iunie 2018
Seria Nutrition a British Medical Journal trece în revistă beneficiile și daunele carbohidraților din dietă, precum și controversele nerezolvate.
BMJ, 14 iunie 2018
Carbohidrații sunt singurii macronutrienți care nu au o cerință minimă stabilită. Deși multe populații au prosperat folosind carbohidrații ca sursă principală de energie, altele au prosperat cu puțini sau deloc carbohidrați în dietă pentru o mare parte a anului (de exemplu, dietele tradiționale ale Inuit, Lapons și unii nativi americani). Dacă carbohidrații nu sunt necesari pentru supraviețuire, se ridică întrebări cu privire la cantitatea și tipul acestui macronutrient necesar pentru o sănătate optimă, longevitate și durabilitate. Această revizuire se concentrează pe aceste controverse actuale, cu accent special pe obezitate, diabet, boli cardiovasculare, cancer și moarte prematură.
Rolul consumului de carbohidrați în dezvoltarea umană
Creierul mare al oamenilor moderni este costisitor din punct de vedere energetic, necesitând o cotă disproporționată de energie din dietă, în comparație cu alte primate. Primele societăți de vânători-culegători s-au caracterizat printr-un consum crescut nu numai de alimente de origine animală, ci și de plante cu disponibilitate mai mare de carbohidrați decât frunzele, inclusiv fructe coapte, miere și, în cele din urmă, amidonuri gătite. Densitatea mai mare de nutrienți și energie a acestei diete a permis evoluția unui tract gastrointestinal mai mic, compensând cerințele de energie ale creierului.