Caramel de curmale - îndulcitor natural
Zahărul dă mereu multe de vorbit. Noi stim aia nu este bine să consumi un exces de zahăr, mai ales dacă este un zahăr adăugat și nu un carbohidrat complet, cum ar fi un fruct sau o cereală integrală. Cu toate acestea, în datele am găsit o minunat îndulcitor de legume, ceea ce este practic singura pe care o putem cumpăra crudă. Acest lucru îl face unic printre restul de zaharuri vegetale, care trec de obicei prin diferite procese industriale pentru a ajunge la masa noastră, în care într-un mod mai mult sau mai puțin agresiv substanța originală este transformată pentru a-și extrage dulceața și pentru a o putea ambala, fie în format granulat sau sirop. De asemenea, este diferit de alte fructe uscate, cum ar fi caisele uscate sau prunele uscate, care trebuie să treacă printr-un proces de uscare și/sau deshidratare pentru a îndepărta apa și a-și concentra dulceața.
principalul avantaj al utilizării unui zahăr care nu a fost procesat este că primim toate substanțe nutritive intacte, precum și a lor enzime si a lui fibră. In plus curmalele sunt bogate în fier, magneziu, vitamine din grupele B și A și spre deosebire de marea majoritate a zaharurilor, acestea sunt ușor alcalinizant.