Caracteristicile florii soarelui; Botanic-online

Caracteristicile Helianthus annuus

Fișă tehnică floarea-soarelui

Denumirea comună: Floarea-soarelui, turnasol, mirasol, tlapololot, calom, chimimal, jáquima. Numele său comun se referă la proprietatea sa heliotropă, adică la capacitatea sa de a se orienta către steaua solară și de a o urma în cursul său diurn.

Nume stiintific: Helianthus annuus L. Denumirea științifică provine din greacă și este formată din cuvintele helios (Soare) și anthos (floare), care înseamnă „floarea Soarelui”.

Familie: Compozit

Habitat: Este o plantă erbacee originară din America de Nord și adusă mai târziu în Mexic și Peru.

Originară din America de Nord, istoria plantei de floarea-soarelui este extraordinară, deoarece a parcurs mii de kilometri de la descoperirea sa, importul ei, până când a fost comercializată în Rusia și a revenit la habitatul ei ani mai târziu.

Floarea-soarelui crește în soluri uscate și însorite, deoarece rădăcinile sale pot explora straturi adânci ale solului.

În prezent, cultivarea sa ca plantă alimentară și ornamentală este răspândită pe scară largă în numeroase regiuni cu un climat temperat, printre care se numără: Peru, Argentina, Bolivia, Mexic, Rusia, Franța, Spania și China.

Descrierea plantei de floarea-soarelui

Este o plantă anuală de proporții mari, care poate atinge peste 3 metri înălțime. Este o plantă puțin ramificată și tulpina este gros, erect și masiv. Are rădăcină profund, format dintr-o axă principală pivotantă și rădăcini secundare abundente. Frunzele sale, între 5 și 30 cm lungime și jumătate lățime, sunt late, ovale, discret dințate, pețiolate, cu trei vene principale și aspre la atingere. Frunzele superioare ale tulpinii sunt alternative, iar cele inferioare, opuse.

Inflorescența, numită și capitolul floral, este mare, cu diametrul de 10 până la 30cm; și este alcătuit din sute de mici flori tubulare.

În partea externă a capitolului ligulele sau flori de raze pe unul sau două rânduri care arată ca niște petale. Aceste flori, care sunt expuse de vară până toamnă, sunt de culoare galben auriu și nu au funcție reproductivă directă, ci servesc mai degrabă ca o atracție pentru insecte, care vor ajuta planta în procesul de polenizare.

Florile fertilizate se dezvoltă în recipientul lor - într-un aranjament similar cu fagurii de albine - unul dintre fructe cele mai importante semințe oleaginoase din lume: popularele „semințe de floarea-soarelui”. Fructul - semințele; este o achenă unghiulară, lungă de 8-15 milimetri, ovoidală, turtită și cu un pericarp negru, alb sau striat strălucitor (sau acoperire exterioară), în funcție de soi.

Când planta este fertilizată, când se maturizează, capul său de flori conține între 250 și 1500 de achene, în funcție de mărimea sa și de numărul de capete pe care le are planta. La plantele cu o singură inflorescență, numărul semințelor este mai mare; în timp ce la plantele multiflorale există puține semințe.

Partea dorsală a capitolului este alcătuită dintr-o serie de bractee de culoare verde, ca tulpina. Mișcarea heliotropă a capitolului floral este produsă de răsucirea tulpinii și se numește nutare. La apus, tulpina revine încet în poziția verticală.

În maturitatea plantei de floarea-soarelui, adică atunci când nu mai produce semințe - 35-40 de zile de la înflorire - partea din spate a capitolului este galbenă și bracteele sale, maro.

Componente de floarea-soarelui

Glucidele: fructoza, glucoza
Grăsimi: concentrat în principal în fruct. În prezent există soiuri care ating 50% ulei. Conținutul său de lecitină iese în evidență. (Vezi uleiul de floarea soarelui).
Proteină: evidențiază contribuția sa în aminoacizi: histidină (semințe), cisteină (semințe), leucină (semințe), triptofan (semințe), fenilalanină și metionină (semințe)
Fibră: pectină (tulpină și floare)
Minerale: evidențiază contribuția sa de potasiu (conținut ridicat în tulpină și frunze), fosfor, calciu, fier, magneziu și zinc
Vitamine: Vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina
Acizi: Acid cafeic (semințe), acid fumaric (frunze)
Flavonoide: quercetin (frunze)
Mentol (ulei). Interesant este că este leguma cu cea mai mare cantitate de mentol, peste mentă (Mentha piperitaL.).