Caracteristici și calorii ale mozzarelei de bivolă - Mănâncă sănătos

Printre cele mai populare produse lactate se numără mozzarella de bivolă, care aparține vastei familii de brânzeturi proaspete, deși componentele sale de bază și procesul de preparare îl transformă într-un aliment cu o aromă unică, care se distinge la prima vedere.

Pentru a fi definită ca atare, mozzarella de bivolă trebuie preparată numai din lapte de bivol proaspăt, întreg, care este rezultatul unei proceduri speciale care se concentrează pe manipularea pastei de filatină reduse în diferite forme, de la cireșele tradiționale până la cireșe. și croiala simplă rotunjită.

Caracteristici

Deși este adevărat că forma dată mozzarelei de bivoliță poate varia, este la fel de incontestabil că această fabrică de brânzeturi are particularități specifice care își pot reprezenta propriile caracteristici și, de asemenea, indici de autenticitate. Această brânză proaspătă trebuie să aibă culoarea albă, cu tendința către un ton de porțelan fără nuanțe gălbui, plată la suprafață, dar destul de poroasă la interior, bogată în zer care trebuie să iasă din prima tăietură.

În plus, mozzarella de bivoliță trebuie să aibă un fel de crustă subțire care rămâne întotdeauna și în orice moment moale fără a se usca, emanând o aromă numită adesea „mosc” și similară cu cea a laptelui proaspăt. Când vine vorba de gust, de la prima mușcătură trebuie să percepeți gustul obișnuit de acid care se răspândește rapid prin gură.

---