Căpșuni - Informații generale

A Retinol: 2680,00 pg
A Carotenoizi: 8,00-18,07 pg
E sau tocoferol: 0,120-0,200 mg
K sau Filochinona: 13,50-13,50 pg

generale

Căpșuna este un fruct roșu aprins, suculent și parfumat, care se obține de la planta care primește același nume. În Occident este considerată „regina fructelor”. Pe lângă faptul că poate mânca crud, poate fi consumat sub formă de compot, gem. Este utilizat în scopuri medicinale, deoarece are proprietăți excelente care ajută la păstrarea sănătății.

Căpșunul (Fragaria vesca) a crescut spontan în păduri pentru o lungă perioadă de timp, necesitând mult timp pentru a-l crește deoarece este un fruct foarte fragil și pentru că a fost necesară o ocupare permanentă a solului pentru a obține o recoltă maximă de o lună pe an.

Fructul comestibil este denumit în mod obișnuit „eteric”. Este un fruct fals format din recipient, în care se găsesc achenele (semințele), mici și de culoare deschisă pe partea expusă la umbră și roșiatică închisă pe partea expusă la soare. Achenele pot fi scufundate, superficiale sau proeminente din pulpă. De asemenea, pot fi foarte puțini sau puțini. Proeminențele cresc rezistența suprafeței, dar multe dintre ele se desprind în timpul spălării. În general, consumatorul preferă fructele cu câteva achene, deoarece acestea au inconvenientul de a sta între dinți atunci când sunt mușcate.

Partea centrală a fructului sau „inimii” poate fi foarte sau slab dezvoltată și pot exista fructe cu „inimi goale”. Acesta este un caracter negativ. Fructele pot avea diferite forme, în funcție de soi: conic, conic-alungit, conic rotunjit, sferoidal, oblat, în formă de rinichi (în formă de rinichi).

Se colectează de obicei la începutul verii. În general, căpșunile sălbatice au dimensiuni mai mici decât cele cultivate, dar aroma și aroma lor sunt mai bune și mai dulci.

Căpșunile și căpșunile sunt sărace în calorii. Valoarea sa energetică la 100 g de greutate comestibilă a fructelor proaspete variază între 27 și 34 kcal. După apă, principalul său component este glucidele. Fructoza reprezintă aproape jumătate din carbohidrați, iar restul este în principal glucoză. Are un procent redus de proteine. Acest boabe este o sursă excelentă de vitamina C.