Căpșune
Căpșunile și căpșunile aparțin familiei Rosaceae și genului Fragaria. Este originar din America și a venit în Spania prin primii coloniști din Virginia (SUA) în secolul al XIX-lea.
Căpșunile și căpșunile spaniole sunt renumite pentru calitatea lor înaltă și sunt foarte solicitate în alte țări europene. Huelva este provincia spaniolă care cultivă căpșuni și căpșuni în masă, care sunt recunoscute pe scară largă la nivel mondial, deși putem găsi și culturi, într-o măsură mai mică, în El Maresme (Barcelona), Valencia și Extremadura.
Țările europene care consumă cele mai multe căpșuni pe piața spaniolă sunt: Franța, Germania și Regatul Unit.
În funcție de soiuri, căpșunii înfloresc de la sfârșitul iernii până la începutul verii, astfel încât fructele se coacă pe tot parcursul primăverii și până în vară: din martie până în iulie. Căldura, transportul și umiditatea sunt cei mai mari dușmani ai săi, deteriorându-se foarte ușor datorită structurii sale delicate, tandre și inconsistente.
Soiuri de căpșuni prezentate
- Regina văilor: Este soiul predominant de căpșuni pe piața spaniolă. Sunt fructe minuscule, de culoare alb-roșie până la roșu aprins, cu pulpă suculentă cu aromă dulce și aromată.
- Camarosa: soiul cu cea mai mare cultivare de căpșuni. Fruct mare de origine californiană, este foarte precoce, de culoare extrem de strălucitoare și de bună aromă și fermitate.
- Tudla: sunt căpșuni mari, aromate, alungite, de o culoare roșie intensă, atât extern, cât și intern.
- Cartuno: Căpșuni cu formă conică perfectă, calibru uniform și culoare roșu aprins. Aroma sa este zaharata.
- Pasăre: căpșuni cu pulpă consistentă și fermă, de culoare roșu aprins; Aceasta este, probabil, cea mai bună varietate de gust din toate comercializate.
- Junglă: Căpșunile de vară, apar de obicei pe piață la mijlocul lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii septembrie.