Rețetă Yuca și cartofi dulci

dulci

Dacă sunteți în căutarea a două alimente care vorbesc despre istoria bucătăriei dominicane, le veți găsi în yucca și cartof dulce. Ambele au făcut parte din dieta Taino cu mult înainte ca orice european să pună piciorul pe insulă. Din fericire pentru noi ambii tuberculi au supraviețuit pentru a deveni o parte importantă a bucătăriei noastre.

Acestea sunt aproape sigur cele mai importante două ingrediente pe care le-am moștenit de la strămoșii noștri precolumbieni.

Maniul este un tubercul originar din America care crește la tropice. Manioca tolerează destul de bine solurile sărace și seceta, ceea ce îl face un supliment ideal pentru dieta oamenilor săraci. Această rădăcină este bogată în carbohidrați, dar săracă în proteine. Soiul amar este toxic, dar acest lucru nu ar trebui să vă îngrijoreze, acest soi este rareori disponibil comercial.