Căprioarele, una dintre cele mai apreciate cărnuri de vânat - Cazawonke - Vânătoare și SAFARIS
Carne de tufiș este bogat în fier și fosfor și conține, de asemenea, cantități semnificative de magneziu și potasiu. Un aliment potrivit în special persoanelor care suferă de anemie. În ceea ce privește conținutul său de vitamine, acesta se remarcă în principal prin contribuția sa de vitamine din grupul B.
Este important și necesar, atunci când animalul este ucis, este o acțiune rapidă din partea vânătorului, deoarece unul dintre factorii care marchează calitatea cărnii de capriere și a altor specii de vânat mare este timpul care trece De la moartea sa. Până în momentul în care este eviscerat și refrigerat, deoarece cu cât trece mai puțin timp, cu atât mai multă proprietate și calitate se va acumula carnea de vită. Culoarea cărnii se va schimba în funcție de timp, de la roșu aprins la culori mai dezactivate și mai închise.
Odată ce carcasa este curată, va trece printr-o perioadă post mortem într-un mediu răcoros (0 la 4 ° C), aerisit și uscat, pentru a dezvolta aroma și a deveni mai fragedă, iar cu cât piesa are mai mult timp, să fie nevoie în repaus. Odată ce procesul este terminat, putem alege metoda de producție în funcție de piesa aleasă.
Cele mai tandre și mai nobile bucăți ar trebui să fie consumate nu bine făcute, deoarece cu cât este gătită mai multă carne roșie/neagră, cu cât este mai gătită, cu atât își pierde mai mult aroma și aroma. În prezent, preparatul stelar este lărguțul sau tartrul de lombară, unde vom combina un sos instantaneu de ulei, citrice și condimente, împreună cu gălbenușul de ou, câteva fructe murate, condimente și fantastica carne de căprioară tocată foarte fin, totul amestecat în măsura corectă, ne va surprinde cu un amestec de arome și amintiri din cea mai apropiată pădure.
Odată cu primăvara începe sezonul cel mai așteptat de iubitorii de căprioare. În sfârșit, sezonul de vânătoare pentru căprioare și alte specii este deschis. Conservele sunt pline de vânători dornici să practice această activitate sportivă.