Caponata - Gurmé

Caponata (în siciliană, capunata) este un fel de mâncare foarte popular în gastronomia siciliană și este preparat în principal cu vinete, țelină, roșii, măsline și capere. Există multe variante ale acestei rețete în toată Sicilia și Italia și poate fi consumată atât la cald, cât și la rece, ca platou sau ca garnitură pentru carne și pește.

siciliană este

Informatii nutritionale

Julienne ceapa și prăjește-o într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Odată pochit, adăugați țelina tocată în tigaie și continuați să prăjiți timp de 5 minute. Acum adăugați ardeii roșii și vinetele, toate tăiate cubulețe mici. Când avem totul bine pocat, adăugăm pinii, caperele și roșiile zdrobite. Gatiti la foc mic 10 minute si adaugati otetul, zaharul si maslinele verzi. Dacă vedeți că tocanita este prea uscată, adăugați puțină apă. Lasă să fiarbă încă 10 minute. Se ia de pe foc, se adaugă busuiocul proaspăt tocat și se servește.