Capere ▷ ECOagricultor® ◁

tumbă, Capparis spinosa, este un arbust originar din Asia, cu ramuri lemnoase și flori albe foarte arătătoare, care ating de obicei un metru înălțime. Utilizarea sa culturală și gastronomică este foarte răspândită și în Marea Mediterană. Din această plantă obținem capere (flori nedeschise, în mugur) și, de asemenea, câteva fructe de padure verzi, capere (fructe).

ecoagricultor

Se folosește caperul flori nedeschise care se conservă ulterior în oțet (capere), fructele lor (capere, care se păstrează și în oțet), frunze și muguri tinerii care sunt folosiți în feluri de mâncare reci și calde și scoarță și rădăcini a plantei în scopuri medicinale.

Caperele și caperele sunt folosite în bucătărie pentru aromatizarea preparatelor

Proprietăți nutriționale ale caperelor și caperelor

Conțin flavonoide, taninuri, mucilagii, caparriturină, fibre, ulei esențial, proteine ​​vegetale, magneziu, calciu, sodiu, fier și vitaminele A, B2, B9 (acid folic), C și E. Caperele și caperele au hepatoprotectoare, antihemoroidale proprietăți, diuretice, antianemice, antispastice, digestive și antireumatice.