Canalla Bistró, departe de Valencia

S-a deschis la ultimul etaj al spațiului macro Platea, în același loc în care ocupase Arriba, de Ramón Freixa, de la deschidere.

@salsadechiles MADRID Actualizat: 07/06/2017 18: 00h

Știri conexe

Ricard camarena El este astăzi cel mai bun bucătar din Valencia și unul dintre cei mai buni din Spania. În restaurantul care îi poartă numele, oferă mâncăruri cu rădăcini adânci în țara sa, un mare respect pentru produs, o mare complexitate tehnică și o simplitate aparentă, care este rezultatul multor munci. Bucătărie cu arome clare și intense pentru care Camarena pariază fără complexe. Pe lângă restaurantul cu stea Michelin, are alte unități în capitala Turia, dintre care cea mai importantă este Canalla Bistró, un loc de informalitate calculat, cu un nivel mai mult decât acceptabil în cea mai mare parte a ofertei și o valoare foarte bună pentru bani.

Succesul acestui model l-a determinat să-l exporte la Madrid, iar de câteva săptămâni avem un Canalla Bistro în capitală. A doua încercare a bucătarului valencian de a debarca la Madrid, după aventura eșuată din Ramsés de la Puerta de Alcalá, unde a petrecut doar câteva luni. Acum aduce versiunea informală, cu multe alte posibilități de a se stabili în oraș.

Canalla Bistró s-a deschis la ultimul etaj al spațiului macro Orchestră, în același loc în care, de la deschidere, a ocupat Arriba, de Ramón Freixa. Nu este un loc deosebit de primitor. Alungit, împărțit în diferite înălțimi și cu un decor destul de rece. Nu ajută nici muzica prea tare (care nu provine din restaurant, ci din întreg spațiul) și ecranul uriaș direct în fața acestuia, pe scena vechiului teatru, pe care se proiectează continuu reclame. Dar, totuși, problema spațiului nu este cea mai rea.

---