Canalele de alimentație sănătoasă în timpul urgenței de sănătate
De Mag. Luis Sáez Tonacca, Academic, Departamentul Management Agrar, Facultatea Tehnologică - USACH.
Urgența de sănătate a pus stres pe sistemul alimentar din țara noastră, iar familiile au avut unele dificultăți în furnizarea de alimente în cele mai comune canale de marketing, cum ar fi supermarketurile și târgurile gratuite.
Acest lucru ar trebui să ne pună în alertă deoarece, adăugat la problemele grave de obezitate și supraponderalitate din populația noastră, este acceptat faptul că o dietă sănătoasă ajută la rezistența mai bună la atacul anumitor boli.
Deja în 2017, recomandările Ministerului Sănătății, în Politica Națională pentru Alimentație și Nutriție, au fost de a crește consumul de fructe, legume, leguminoase, pește și crustacee și de a reduce consumul de alimente ultra-procesate, în special cele pe care le au așa-numitele „ștampile negre”. În plus, indică în mod explicit necesitatea „Creșterii acoperirii târgurilor gratuite și a altor formate ale piețelor locale pentru vânzarea produselor din agricultura familială și țărănească în fiecare comună a teritoriului, cu accent pe alimentele promovate de ghidurile alimentare . Extinderea la noi locații de locuințe, inovarea în format și apropierea punctelor de vânzare de locurile de tranzit ale oamenilor în viața lor de zi cu zi ”[1].
Din fericire, mai ales în timpul urgenței medicale, familiile cu venituri mai mici au continuat să meargă să-și cumpere mâncare sănătoasă la târgurile gratuite și la întreprinderile din cartier, în ciuda dificultăților pentru circulația oamenilor și, în principal, a restricțiilor de funcționare pe care le-au avut târgurile gratuite practic din cauza lipsei de înțelegere a unor primari cu privire la rolul important pe care îl joacă în ceea ce privește accesul mai bun la mărfuri la un cost mai mic, gama largă de produse sănătoase și întărirea micilor fermieri și a pescarilor artizanali din țară.
Importanța canalului tradițional a fost deja evidentă în 2010, într-un studiu de panel realizat în regiunea metropolitană Santiago [2], în care 42% dintre participanți au preferat să-și cumpere mâncarea la târguri gratuite și afaceri din cartier și, 37% în supermarketuri.
Împreună cu târgurile gratuite și întreprinderile de cartier, ca loc de cumpărare a fructelor și legumelor, cumpărăturile la distanță cu livrare la domiciliu apar cu mare forță, în principal, legate de vânzările de la târguri gratuite, legume (afaceri de cartier) și direct de la producători; format emergent care este accelerat din cauza urgenței de sănătate. Aceasta, spre deosebire de procentul scăzut al populației care preferă să își cumpere fructele și legumele din supermarketuri.