Campion de zahăr și potasiu - La Provincia
Distribuiți articolul
Întotdeauna bine ponderată pentru aromă, textură și toleranță, în ultima vreme banana a suferit, parțial, efectele dietelor de slăbit și ale meniurilor ușoare, care și-au descurajat consumul datorită aportului ridicat de calorii datorită bogăției sale în carbohidrați.
Totuși, tot mai mulți specialiști încearcă să rupă această falsă credință. „Banana oferă de patru ori mai puțină energie decât o brioșă și de opt ori mai puține calorii decât un croissant”, explică José Manuel Román García, nutriționist, secretar al Asociației Dieteticienilor Nutriționiști din Insulele Canare (Addecan)
Cu toate acestea, comparația este mai iluminatoare dacă este făcută din fruct în fruct. "Porția comestibilă de banană este mai mică decât în alte fructe, ceea ce înseamnă că de fiecare dată când mâncăm una consumăm de fapt aceleași calorii ca atunci când mâncăm un măr de mărimea unui pumn".
Abundența de carbohidrați oferă, în funcție de starea de maturare, zaharuri de diferite tipuri: amidon, fructoză și zaharoză.
"Dacă este consumat la coacerea optimă, atunci când poate fi curățat ușor și are pete pe piele, este bogat în fructoză, zahărul tipic din fructe. Este un zahăr simplu, cu o putere mare de a da aromă dulce, dar cu o efect moderat sau scăzut asupra zahărului din sânge. Din acest motiv, nu ar trebui exclus de la persoanele care sunt supraponderale sau au diabet, atâta timp cât îl consumă la momentul potrivit, chiar dacă are mai multe calorii decât alte fructe ", explică José Manuel Román García.