CAMPA A PAN EVERYDAY PAN EVERYDAY PREZENTĂ MITURILE ȘI REALITĂȚILE DESPRE PAN - Noticias del

everyday

  • Consumul de pâine nu este responsabil pentru creșterea în greutate
  • Crusta oferă un aport caloric mai mare decât firimitul

Este obișnuit să auziți că pâinea îngrășează, că pâinea albă oferă mult mai multe calorii decât pâinea integrală din grâu sau că mâncarea crustei face mai puțină grăsime decât firimitul. Lista convingerilor false care se învârt în jurul acestui produs și a proprietăților sale nutriționale sunt nesfârșite. Deși aceste afirmații s-au schimbat în ultimii ani și există o mare lipsă de cunoștințe despre această chestiune și beneficiile sale pentru sănătate.

În general, pâinea este una dintre principalele surse de energie prezente în dieta mediteraneana și un „ingredient” imobil la baza piramidei nutriționale. Proprietățile sale nutriționale și organoleptice au fost larg dovedite științific și, prin urmare, acest produs este esențial pentru a însoți oricare dintre cele cinci mese recomandate pe zi într-o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pâinea, într-o cantitate moderată de energie, furnizează diferiți nutrienți, printre care se remarcă carbohidrații complecși. De asemenea, oferă fibre, o anumită cantitate de proteine, foarte puține lipide și minerale și vitamine importante, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

În scopul informării și îndrumării consumatorilor și profesioniștilor în comunicare, se prezintă campania Pâine în fiecare zi mituri și realități: o compilație de informații științifice despre convingerile controversate despre pâine și efectele sale pozitive asupra sănătății.

În prima sa tranșă, Bread Every Day arată că pâinea nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate și arată diferențele în ceea ce privește aportul nutrițional al pâinii albe față de pâinea integrală de grâu și între crustă și firimitură. Periodic, campania va completa această listă de mituri și realități legate de pâinea comercială pe blogul Pan cada Día.

1. PÂinea NU CONTRIBUIE LA SUPRAPONDERE SAU OBEZITATE

Diverse studii arată că consumul de pâine nu este responsabil pentru creșterea în greutate și că nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate. În unele cazuri, s-a observat chiar că obiceiurile alimentare și parametrii antropometrici se îmbunătățesc la persoanele care mănâncă pâine în comparație cu cei care nu o consumă.

Mai exact, studiul "Influența consumului de pâine asupra stării de greutate: revizuire sistematică", făcută de medic Lluis Serra Majem iar doctorul Castanul Imaculat Baptist, de Grupul de cercetare nutrițională din Universitatea din Las Palmas din Gran Canaria, concluzionează că o dietă bogată în pâine, în special în cazul pâinii integrale, favorizează o scădere a greutății, circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală.

În acest fel, pâinea ne ajută dieta să fie corectă și echilibrată, deoarece aportul său caloric este moderat și conținutul său de grăsimi este foarte scăzut, astfel încât orice afirmație care leagă acest aliment de creșterea în greutate nu este justificată.

În același sens, studiul "Comparația utilității a două diete hipocalorice echilibrate cu includerea versus excluderea pâinii în tratamentul pacienților supraponderali și obezi", coordonat de medic Carmen Gomez Candela, șeful unității Dietă Nutriție Clinică de Spitalul La Paz de Madrid, a concluzionat că includerea pâinii într-o dietă de slăbit nu a influențat greutatea indivizilor și, de asemenea, a ajutat la o mai bună urmare a dietei.