Calorii Quinoa, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Quinoa sau quinoa este sămânța unei plante (Chenopodium quinoa) originară din Peru și Bolivia care a fost deja cultivată cu cel puțin 5.000 de ani în urmă. Valoarea nutritivă a quinoa este foarte completă, datorită bogăției energetice a cerealelor fără a fi așa și unei contribuții interesante de proteine, în special aminoacizi esențiali.

calorii

Ce este quinoa?

Quinoa ca plantă este o rudă a sfeclei sau spanacului, deoarece aparțin aceleiași subfamilii (Chenopodioideae), dar ceea ce se folosește din aceasta este sămânța. Are proprietăți și utilizări similare cu cele ale cereale (vezi aici valoarea nutritivă și caloriile cerealelor), dar din moment ce nu provine din plante de iarbă ca acestea, quinoa sau quinoa este considerată un pseudocereal.

Calorii și indicele glicemic al quinoa sau quinoa

valoarea calorică de quinoa este de 341Kcal la 100gr și, deși nu este chiar o cereală, ca acestea, quinoa se remarcă prin glucide (aproximativ 70%). Cu toate acestea, lor Index glicemic este redus (35).