Calorii puiului, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Puiul este pasărea de reproducere a puiului și se consideră că găina, originară din Asia de Sud-Est, a început să fie domesticită în jurul anului 2000 î.Hr. în India, deși primele date despre domesticirea totală a acesteia provin din China (în jurul anului 1.400 î.Hr.). În Egiptul antic, creșterea păsărilor a fost deja dezvoltată, iar lumea greco-romană a răspândit-o în toată Europa. Deși se consideră că Columb a extins găina până în America, pe măsură ce a făcut cea de-a doua călătorie, indienii mapuche din Chile cresceau deja găina araucană în vremurile precolumbiene. Fără îndoială, ușurința creșterii acestor păsări, precum și proprietățile sale nutriționale au făcut ca puiul să fie una dintre cele mai populare cărnuri din lume.

calorii

Pui, o carne foarte digestivă

Puiul este considerat un carne albă slab ușor digerabil, dintre care 100 de grame de coapsă echivalează cu aproximativ 130 kcal, în timp ce 100 gr. de sân asigură 108 kcal, în timp ce a lui Index glicemic este nul (0).

Deși proprietățile sale nutritive variază în funcție de tipul de pui, în medie proteină reprezintă între 18 și 20% din pui, deci pentru 100gr din acesta fără piele, 20gr sunt proteine ​​și 5gr sunt grăsimi. Toate acestea sunt variabile în funcție de partea de pui consumată, astfel încât sânul are mai multe proteine ​​și mai puține grăsimi decât coapsa.