Calorii leguminoase - Bekia Fit
Maria Amor Martinez Martinez
Leguminoasele sunt acele plante din familia papillonaceae, caracterizate prin faptul că sunt fructe în formă de păstăi care adăpostesc semințe în interior. În cadrul acestei familii se află fasole, naut, mazăre, linte, fasole sau soia. Aceste alimente au avut întotdeauna un nume rău pentru că sunt considerate una dintre cele mai calorice surse alimentare. Dar adevărul este că acesta este doar un mit.
Substanțele nutritive pe care le furnizează leguminoasele variază în funcție de tip, dar toate sunt compuse din proteine, fibre, minerale, vitamine și carbohidrați. Leguminoase, în comparație cu alte tipuri de alimente fundamentale, cum ar fi orezul sau cartofii, conțin aceleași sau chiar mai puține calorii pe porție. Prin urmare, este o greșeală să analizăm alimentele după numărul de calorii în loc de efectele sănătoase pe care le contribuie la organism.
Baza unei diete bune și a unei vieți sănătoase este combinarea alimentelor bine în funcție de calitatea caloriilor consumate, sau, cu alte cuvinte, analizând compoziția fiecărui aliment, împreună cu o rutină de exerciții. Caloriile care provin din proteine nu sunt aceleași cu cele din zahăr sau grăsimi.
Leguminoasele, fiind bogate în carbohidrați complecși, au o mare putere de săturare și, împreună cu fibra pe care o furnizează, conferă organismului o capacitate mai lentă de a asimila substanțele nutritive. Această senzație de plenitudine derivată din niveluri stabile de glucoză din sânge înseamnă că foamea dintre mese nu apare și, prin urmare, nu este nevoie să gustăm între mese, fiind unul dintre elementele cheie pentru a pierde în greutate.
Mai mult, s-a demonstrat că diabeticii pot consuma și leguminoase, atâta timp cât sunt conjugați cu carbohidrați, cum ar fi orezul sau cartofii. Nu mai există o scuză pentru ca toată lumea să includă leguminoasele în dieta lor zilnică, deoarece acestea sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente care există pentru toate vârstele.
Caracteristicile și beneficiile leguminoaselor
- Ei au o conținut ridicat de proteine, uneori chiar mai mult decât carnea.