Calmar la gratar cu crema de usturoi si cerneala

Leul El Español Publicaciones S.A.

Peste si fructe de mare

Calamar la gratar cu crema de usturoi si cerneala, foarte simplu de facut dar cu o nota de originalitate si o farfurie care te va face sa arati ca un bucatar.

Preparare: 30 min
Diners: 2
Calorii: 95
Tipul de mâncare: fel principal

Rețetă ușoară pentru acești calmar la grătar cu cremă de usturoi și cerneală, dar cu un rezultat spectaculos: o aromă rafinată, o prezență super-gustabilă și extrem de provocatoare într-o rețetă ușoară, foarte bogată în proteine și cu foarte puțini carbohidrați.

Ingrediente

Calamar proaspăt (12-15 cm dimensiune), 600 g
20 căței de usturoi
100 ml smântână lichidă
8 g cerneală de calmar sau cerneală de sepie
Pătrunjel
Suc de lămâie
Ulei de măsline ușor
Ulei de măsline extra virgin
Sare
Fulgi de sare

Cum se fac calamari gustoși la grătar cu o cremă de usturoi originală și cerneală

01: Curățăm calmarul

Curățați calmarul Este o sarcină oarecum grea atunci când un număr mare dintre ele sunt curățate, dar faptul că poate deveni puțin dificil nu înseamnă că este foarte simplu. Nu vă faceți griji, nimic în care aveți puțină încredere în pescărie, el o va face pentru dvs. dacă întrebați.

Dar dacă vă decideți să intrați în probleme, veți vedea că nu este dificil, luăm calmarul și introducem degetul arătător în partea de jos a corpului calmarului, exact acolo unde puteți simți că coaja sa se află sub forma unui pene transparente și tragem interiorul spre exterior, încercând să-i golim complet interiorul.

Odată ce interiorul calmarului a fost îndepărtat, revizuim interiorul corpului calmarului pentru a îndepărta toate membranele care ar fi putut rămâne în interior. În niciun caz nu vom îndepărta pielea calmarului, deoarece îi conferă multă aromă și caracter, mai ales atunci când calmarul este la grătar.

Pe de altă parte, din toate interioarele sale trebuie să salvăm un fel de limbă în formă de cococha. Acest cococha este situat chiar deasupra picioarelor și gurii și se distinge ca o limbă albă care iese ușor. Tragând-o ușor în jos, vom îndepărta întreaga bucătărie într-o singură bucată și perfect curată. Vom umple fiecare corp de calmar cu cococa pe care tocmai am salvat-o din interiorul său.

În cele din urmă, trebuie să putem să salvăm picioarele calmarului. Pentru a face acest lucru, apăsăm picioarele calmarului în partea de sus, astfel încât în acest fel sfera care alcătuiește gura să iasă de jos. O tragem cu cealaltă mână pentru a o îndepărta complet. Tăiem apoi picioarele cu mâna sau cu ajutorul foarfecelor.

Rezervăm picioarele calmarului, precum și corpurile umplute ale cocochasului. Restul le aruncăm.