Calitatea obiceiurilor alimentare (respectarea dietei mediteraneene) la elevii din

alimentare

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Analele sistemului sanitar Navarra

versiuneaВ tipăritВ ISSN 1137-6627

Anales Sis San NavarraВ vol.33В nr.1В PamplonaВ ianuarie/aprilie 2010

ARTICOLE ORIGINALE

Calitatea obiceiurilor alimentare (respectarea dietei mediteraneene) la elevii din învățământul secundar obligatoriu

Calitatea obiceiurilor alimentare (respectarea unei diete mediteraneene) la elevii din învățământul secundar obligatoriu

A. Ayechu, T. DurГЎ

Serviciul de pediatrie. Spitalul Virgen del Camino. Serviciul de sănătate din Navarra/Osasunbidea.

fundal. Dieta mediteraneană este considerată a fi un prototip al unei diete sănătoase. Modernizarea societății implică schimbări sociologice și culturale care afectează preferințele și obiceiurile alimentare. Scopul acestei lucrări este de a determina indicele de calitate al obiceiurilor alimentare la elevii din învățământul secundar obligatoriu (CSE).
Material si metode. Distribuind un chestionar cu 16 articole (test pentru copii) unui eșantion aleatoriu de 1.956 elevi de CSE (966 bărbați și 990 femei). Scorul final sau indicele pentru copii (interval 0-12) indică dacă gradul de aderență la dieta mediteraneană este scăzut (0-3), mediu (4-7) sau ridicat (8-12).
Rezultate. O valoare scăzută a indicelui copilului a fost înregistrată la 6,7% dintre elevii CSE, în timp ce valorile medii au corespuns la 50,4% și valorile scăzute la 42,9%, nu arătând diferențe statistice semnificative între sexe. Indicele copilului scade progresiv odată cu vârsta (p

Cuvinte cheie: Adolescenți. Dieta mediteraneana. Obiceiuri dietetice.

Introducere

Modernizarea societății implică o serie de schimbări culturale și/sau sociologice care afectează inevitabil obiceiurile și preferințele alimentare. Se petrece din ce în ce mai puțin timp pentru cumpărarea alimentelor și pregătirea meselor, cu o alternativă evidentă: alimentele procesate ușor de preparat și de consumat rapid, care conduc în general la un consum excesiv de alimente de origine animală, în special carne și derivate, și rafinate. zaharuri, cu creșterea consecutivă a grăsimilor saturate și a colesterolului în dietă 8,15-19 .

Această deteriorare virtuală a tiparelor tradiționale de alimentație din populația noastră are loc în special în acele sectoare cel mai probabil influențate de mediu, cum ar fi, de exemplu, copiii și adolescenții 16,20-23, care, pe de altă parte, ar fi cei mai nevoiași de o dietă sănătoasă pentru o creștere și dezvoltare optimă. Prin urmare, populația adolescenților ar constitui potențial un grup cu risc nutrițional care ar justifica studiul calității obiceiurilor alimentare

Obiectivul acestei lucrări este de a determina indicele de calitate al obiceiurilor alimentare (aderarea la dieta mediteraneană) în rândul studenților din învățământul secundar obligatoriu din orașul Pamplona.

Municipiul Pamplona cuprinde o populație totală de 183.964 de locuitori (recensământul din 2001, Institutul de Statistică Navarra) din care 6.179 (3,36%) au format în 2007 grupul de populație cu vârste cuprinse între 13 și 16 ani Și/sau pentru a urma învățământul secundar obligatoriu (ESO). Cadrul eșantion luat în considerare a fost format din acești 6.179 adolescenți (3.145 bărbați și 3.034 femei). Pentru a calcula dimensiunea eșantionului, a fost luată cea mai nefavorabilă ipoteză (0,50), un nivel de încredere de 99% (α = 0,01) și o precizie de 0,03, rezultând numărul minim necesar de cazuri de 1.419 studenți 24 .

Totalul participanților a fost de 1.956 elevi: 966 bărbați (49,4%) și 990 femei (50,6%), a căror distribuție pe curs și sex a fost după cum urmează: 1 ESO (n = 517), 256 bărbați și 261 femei; Al 2-lea ESO (n = 530), 260 de bărbați și 270 de femei; Al 3-lea ESO (n = 447), 240 de bărbați și 207 de femei, și al 4-lea ESO (n = 462), 210 de bărbați și 252 de femei. Pentru compararea proporțiilor între diferitele cursuri ESO, a fost stabilit un risc b de 0,01 (putere de 99%).

Testul pentru copii (Tabelul 1) constă într-un chestionar de 16 întrebări la care trebuie să se răspundă afirmativ/negativ (da/nu). Răspunsurile afirmative la întrebările care reprezintă o conotație negativă în raport cu dieta mediteraneană (sunt 4) valorează -1 punct, iar răspunsurile afirmative la întrebările care reprezintă un aspect pozitiv în raport cu dieta mediteraneană (sunt 12 ) valorează + 1 punct. Răspunsurile negative nu punctează. Prin urmare, acest indice poate varia de la 0 (aderență minimă) la 12 (aderență maximă).

Suma valorilor acestui chestionar dă naștere indicelui kidmed, care este clasificat în trei categorii:

1. De la 8 la 12: dieta mediteraneană optimă (aderență ridicată)

2. De la 4 la 7: necesitatea îmbunătățirii modelului alimentar pentru a-l adapta la modelul mediteranean (aderență medie).