Calitatea alimentelor scade odată cu creșterea CO2
MADRID, 6 aprilie. (EUROPA PRESS) -
Un test de teren a arătat pentru prima dată că nivelurile ridicate de dioxid de carbon inhibă transformarea azotatului de către plante în proteine, ceea ce indică faptul că calitatea nutrițională a culturilor alimentare este în pericol pe măsură ce schimbările climatice se intensifică, așa cum a fost publicat duminică în ediția digitală a „Natura Schimbărilor Climatice'.
"Calitatea alimentelor scade din cauza nivelurilor în creștere de dioxid de carbon atmosferic pe care le experimentăm", avertizează cercetătorul principal al acestui studiu, Arnold înflorește, Profesor al Departamentului de Științe ale Plantelor din Universitatea din California Davis, în Statele Unite. Acest expert adaugă că au fost propuse mai multe explicații pentru acest declin, dar că aceasta este prima analiză care arată că dioxidul de carbon ridicat inhibă conversia azotatului în proteine într-o cultură de câmp.
Asimilarea sau transformarea azotului joacă un rol cheie în creșterea și productivitatea plantei. În culturile alimentare, este deosebit de important, deoarece plantele folosesc azot pentru a produce proteinele care sunt vitale pentru nutriția umană. Grâul, în special, oferă aproape un sfert din toate proteinele din dieta umană globală.
Multe studii anterioare de laborator au arătat că nivelurile ridicate de dioxid de carbon atmosferic au inhibat absorbția nitraților în frunzele plantelor de cereale și non-leguminoase; cu toate acestea, nu a existat nicio verificare a acestei relații la plantele cultivate pe câmp. Pentru a observa răspunsul grâului la diferite niveluri de dioxid de carbon din atmosferă, Autorii au examinat probe de grâu cultivate în 1996 și 1997 la Centrul Agricol Maricopa, lângă Phoenix, Arizona, Statele Unite..