Calea lactee a laptelui, câți știi informații gastronomice
Avem din ce în ce mai multe oferte pe piață a acestei băuturi populare și din ce în ce mai multă confuzie este cea mai bună pentru fiecare persoană sau situație. Analizăm diferitele propuneri în acest sens cale lactee a laptelor, fără a lua în calcul toate alternativele legume care există astăzi. În țările occidentale aproape 90% din lapte care se consumă este vacă. Consumul său a scăzut din 2000 cu peste 25%, înlocuit cu alte opțiuni în căutarea unei diete mai bune. De asemenea, datorită apariției multor persoane intolerante la lactoză și tendința de a elimina acest ingredient din diete. Să aflăm mai multe despre ceea ce fiecare dintre lapte ce putem bea!
Lapte de vaca
Este cel mai consumat lapte și este considerat unul dintre cele mai complete alimente. Conține un conținut ridicat de proteine, grăsimi, carbohidrați, atât vitamine și minerale solubile în apă, cât și liposolubile. Este sărac în calorii. Este o sursă excelentă de calciu, un element vital în momentul creșterii. Trebuie spus că, odată ce s-a terminat formarea scheletului, ajută la acest lucru și nici în cazul suferinței osteoporoză. Deși este foarte important în perioadele de creștere și menopauză.
Această varietate principală dintre cale lactee a laptelor Ajută la reducerea arsurilor la stomac datorită Ph-ului său aproape neutru (6.6). S-a dovedit, de asemenea, că facilitează eliminarea acidului uric prin urină, contribuind la scăderea valorii sângelui. Ajută la proliferarea florei intestinale sintetizând vitaminele din grupa B.
Cu toate acestea, nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză. Consumul de Lapte de vaca Poate provoca colici în funcție de persoană și poate accentua problemele de poliartrită reumatoidă și anemie de fier. La fel ca toate animalele de origine rumegătoare, acestea conțin un nivel cazeină mare. Acest lucru ar putea duce la un risc de probleme cardiovasculare.
lapte întreg de vacă are 61 Kcal o proteină de 3,5 și un nivel de grăsime de 3,6 și 4,7 de lactoză la 100 cc. În procesul de fabricație, grăsimea este extrasă și adăugată la nivelul pe care fiecare marcă îl determină pentru a face un produs. semidegresat sau degresat, rămânând astfel:
- În cazul laptelui semidegresat, acesta are 48 Kcal o proteină de 3,3 și un nivel de grăsime de 1,6 și 4,7 de lactoză la 100 cmc.
- Laptele degresat are 37 Kcal o proteină de 3,5 și un nivel de grăsime de 0,20 și 4,7 de lactoză la 100 cc.
Există alte soiuri pe piață a căror origine este de la același animal:
Lapte de vacă fără lactoză
Este un preparat pe bază de lapte cu aceleași proprietăți ca și normal. Acest lucru poate fi găsit în opțiuni degresat și semi-degresat. Singura diferență este că o enzimă se numește lactază. Aceasta împarte lactoza în două zaharuri, cum ar fi galactoza și glucoza, eliminând forma lactozei. Din acest motiv este ceva mai dulce.
Este recomandat nu elimina complet lactoza, întrucât facilitează absorbția de calciu in corp. Astfel putem găsi produse cu niveluri diferite de lactoză în funcție de producător. Apelurile cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză intră în această categorie în cadrul cale lactee a laptelor.