Călătorie în mâncare japoneză
Împărtășește Călătorie în Japonia: mâncarea
Călătorie în Japonia înseamnă să poți gusta unul dintre cele mai bune alimente de pe planetă și, doar pentru asta, merită deja călătoria.
Bucătăria japoneză este delicioasă, digestivă și bucurarea ei în țara sa de origine este foarte accesibilă; Pentru un occidental, este plin de senzații de descoperit dincolo de cele pe care restaurantele spaniole japoneze le pot oferi.
Unul dintre cele mai înrădăcinate obiceiuri de călătorie al meu este să mă adaptez întotdeauna la gusturile gastronomice ale zonei - inclusiv la orele sale de masă -, dar în cazul Japoniei, acest lucru este esențial dacă nu dorim să depășim cheltuielile. La fel cum în Spania mâncarea japoneză bună este iremediabil de scumpă datorită importului de ingrediente originale, la fel se întâmplă acolo, dar și cu mâncarea occidentală, astfel încât consumul de fripturi la grătar sau simple feluri de mâncare în stil italian poate face călătoria extrem de costisitoare.
Un călător care decide să petreacă câteva zile în Japonia ar trebui să mentalizezi asta mâncați orez practic la fiecare masă -Inclusiv micul dejun-. Orezul este atât de important în dieta japoneză încât are un nume atunci când este crud - 米 Kome- și altul când este gătit - 御 que Gohan, care dă și numele mâncării-.
Orezul care se mănâncă în Japonia este orez glutinos cu cereale scurte și, deși arată ca un orez fiert simplu, are întotdeauna un condiment ușor pentru aromă. Un occidental care nu este atent va observa cu greu diferența și va pierde nuanța corespunzătoare.
Micul dejun în hotelurile japoneze depinde de tipul de unitate. Deși există hoteluri complet occidentalizate care servesc pâine prăjită și ouă la micul dejun, acesta nu este în niciun caz cel mai comun, deci în majoritatea ryokan iar hotelurile tradiționale vor servi micul dejun tradițional japonez format dintr-o mare varietate de feluri de mâncare cu cantități mici de alimente. Cel mai frecvent, acestea includ cel puțin un castron de orez, murături, legume sotate, unele proteine - adesea pește la grătar - și o supă - de obicei supă miso.-.
A mânca „pe stradă” în Japonia trebuie să știi câteva lucruri înainte de a începe să cauți. În primul rând, toți oaspeții trebuie să fie de acord cu ceea ce vor să mănânce, deoarece majoritatea restaurantelor japoneze sunt tematice, adică gătesc un singur tip de fel de mâncare -Sushi, Tempura- sau fac variații pe același ingredient - udon de pui-.
Apoi, atunci când căutăm locul în care dorim să mâncăm, nu ar trebui să ne mulțumim neapărat cu cele care se află la subsol. În centrele marilor orașe vom găsi și spații pe celelalte niveluri ale clădirilor, deci este esențial să căutați dacă doriți să acoperiți întreaga ofertă. Toate clădirile spațiilor au indicatoare pe fațadă care ne vor ajuta să descoperim ce ne oferă fiecare etaj - același lucru este la căutarea de baruri, discoteci, baruri de karaoke ...-.
Mănâncă la un localnic „Fast-food” japonez - ceea ce este bun, sănătos și nu are nimic de-a face cu al nostru - poate trece de la 4,5 sau 5 euro la schimbare.
Aceste locuri oferă de obicei Donburi -丼 - care nu este altceva decât un castron de orez acoperit cu specialitatea pe care am comandat-o. Cele mai frecvente specialități sunt Toncatsu - 豚 カ ツ carne de porc-, Tempura - 天 ぷ ら legume sau pește ușor bătute, vițel în sos - evident stil japonez-, curry, legume sotate, pește crud ...
Urmând stilul Donburi cu un singur fel, găsim și feluri de mâncare cu paste. În Japonia sunt oferite de obicei 3 tipuri diferite de paste: Soba - そ ば - care sunt subțiri și întunecate și fabricate din hrișcă; Udon - 饂 飩 - care sunt albe și groase și din grâu; si Ramen - ラ ー メ ン - sunt de origine chineză. Majoritatea acestor „tăiței” sunt servite într-o supă care încorporează și alte ingrediente precum tofu, carne sau pește, precum și unele legume. Pe lângă faptul că sunt servite în supă, tăiței sunt, de asemenea, prezentați reci sau prăjiți.