Cafeneaua școlii și crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase

Școala are spații și instrumente care pot contribui la cunoașterea alimentelor și la stabilirea comportamentelor alimentare care permit un stil de viață sănătos. Pe de o parte, sala de clasă, un spațiu pentru dobândirea de cunoștințe și atitudini. Pe de altă parte, cantina școlară, ca spațiu ideal pentru aplicare și implicare în procesul de educație nutrițională a copiilor și adolescenților.

Omul tinde să-și acopere nevoile de bază într-un mediu personalizat, iar mâncarea necesită acel mediu, deoarece nu este o activitate solitară, ci o activitate socială, un act de coexistență. Din acest motiv și pentru că copilul învață din ceea ce vede, zona de cafenea a școlii trebuie să îndeplinească condiții de curățenie, lumină, decor etc., care să o facă un loc plăcut și primitor pentru toată lumea. Se recomandă, de exemplu, să existe puțini oameni pe masă (6-10); idealul este 6, iar elevii înșiși își aleg site-ul.

În plus, cantinele școlare și alimentația colectivă destinate elevilor în general, au o responsabilitate specială din punct de vedere nutrițional de a deservi grupurile de populație clasificate drept grupuri vulnerabile.

Cheia principală a serviciului sunt meniurile care sunt servite în sala de mese. Acestea trebuie să fie atent concepute, astfel încât să fie variate, echilibrate și plăcute, satisfăcând în același timp nevoile nutriționale și să contribuie la promovarea unor obiceiuri alimentare corecte la cei care o consumă. În plus, serviciul din sala de mese trebuie să garanteze calitatea igienico-sanitară a vaselor.

Meniurile servite în cantina școlii trebuie să aibă următoarele caracteristici:
- acoperă 30-35% din necesarul zilnic de energie în funcție de vârstă și un procent paralel din substanțele nutritive de cel mai mare interes alimentar,
- includ nutrienți cu risc de aport suboptim sau alimente sănătoase cu consum redus în mediul familial,

---