C; mo spune că a spus, fasole sau fasole
Santo Domingo. Ilana Benady, dominicană prin căsătorie și sociolog amator, este fascinată de pasiunea creolă pentru gătit și o împărtășește. Mai cunoscută sub numele de "Tía Ilana", de pe site-ul web cocinaadominicana.com, ea se dedică să răspundă la tot felul de întrebări culinare de la publicul ei în mare parte internațional.
De la ea am primit această colaborare, un fel de cercetare culinară care ne arată că latin-americanii pot fi teoretic uniți de o limbă comună, dar în practica gastronomică, pur și simplu nu ne înțelegem. Să ne uităm la câteva exemple gustoase:
Fasolea, de exemplu, este ceea ce în alte țări numesc fasole. Dacă îi căutați în Spania, vă vor da fasole verde, care sunt fasole verde aici. Din nou în Patria Mamă, fasolea și alte leguminoase similare capătă numele de fasole; în alte părți ale lumii hispanice sunt fasole. Mai aproape, în Venezuela, fasolea neagră este „caraotas”.
Dacă cumpărați banane, în Spania vă vor da banane, care este numele pe care în Republica Dominicană îl dăm bananei. Cuvântul venezuelean pentru pătlagină este neobișnuitul „cambur”. Ar fi interesant să știm ce ne dau în Argentina, de exemplu, dacă comandăm câteva „tostoncitos” pentru a însoți o bucată bună de carne.
Alte produse agricole pe care nu putem să nu le menționăm sunt cartofii, care în Spania sunt „cartofi”. În regiunea andină ei numesc „cartof dulce”, ceea ce noi gustăm ca „cartof dulce”. În alte locuri îl numesc și „cartof dulce”. În Spania este „varză” și nu varză și ei numesc creveți creveți.
Mexicienii numesc castraveții „castraveți” și roșiile „roșii”. În Cuba, „okra” nu este cool, ci „okra”. Tradiționalul "moro" dominican (orez cu fasole) este cubanezul "congrí" și "gallo pinto" din America Centrală, un fel de mâncare tipic de savurat la micul dejun.
Porumbul are multe nume diferite în întreaga lume vorbitoare de spaniolă. În Mexic, știuletul este numit „elote” și „choclo” în America de Sud, cu excepția Venezuela, unde este numit „Jojoto”. Aici se spune „jojotos” la altceva, dar acestea sunt alte întrebări ...