C; mo este mai bine să mănânci fructe; întregi sau în suc

Este adevărat că întregul îți oferă mai multe fibre și te mulțumește mai mult, dar dacă îl preferi în suc, îți vom explica cum să-l prepari astfel încât să fie la fel de sănătos.

De Soledad López, jurnalist specializat în sănătate

este

3 ianuarie 2020, 12:33 PM

Fructele sunt una dintre cele mai bune surse naturale de vitamine, minerale și fibre, și nu ar trebui să lipsească o dietă echilibrată. Dar când vine vorba de a o lua. Este mai bine să-l mănânci întreg sau în suc? Pentru a clarifica orice îndoială, am vorbit cu Sonia Ruiz, dietetician-nutriționist la Centrul Medical Teknon-Clinica Mi Tres Torres.

Lucrul bun de a-l lua întreg

În principiu, nutriționiștii se asigură că întregul fruct are mai multe beneficii decât sucul său. Iar motivele sunt mai multe:

  • Obțineți mai multe fibre. Aceasta este concentrată în pulpa fructului, dar și în piele. Din acest motiv, atâta timp cât pielea este comestibilă, este indicat să luați întreaga piesă fără a fi decojită (ca în cazul mărului, strugurilor sau perei). Desigur, este mai bine ca fructul să fie organic deoarece, în caz contrar, pielea fructului este partea care acumulează mai multe toxine din pesticide.

Dacă aruncați pulpa sucului de portocale rămâneți fără fibră

  • Aveți mai puține vârfuri de glucoză. Și este, de asemenea, datorită fibrei. Acest nutrient face ca fructoza din fructe (un tip de zahăr) să fie eliberată treptat în sânge, astfel încât să nu aveți creșteri rapide de glucoză. Fructele întregi previn hiperglicemia.

Mestecați bine fructele și veți fi mulțumit mai devreme

  • Te umple înainte. Și asta datorită mestecării de care are nevoie fructul. Rețineți că procesul digestiv începe în gură când mestecați (nu în stomac). Sonia Ruiz asigură că, „din acel moment, semnalele încep să fie trimise către creier pentru a-l avertiza că acest aport ar trebui să fie terminat când sunteți plin. Dacă nu este mestecat, semnalele de sațietate vor dura mai mult pentru a fi generate, așa că vei mânca mai mult pentru că creierul nu îți va da ordinul să te oprești ”.