C carbohidrați.
Christian navarro
6 noiembrie 2015 6 min citit
Ce sunt carbohidrații?
Glucidele, Denumite și carbohidrați, carbohidrați, carbohidrați sau zaharide, sunt elemente principale în dietă, care se regăsesc în principal în zaharuri, amidon și fibre.
Funcția principală de glucide este aportul energetic. Acestea sunt una dintre principalele substanțe de care organismul nostru are nevoie, alături de grăsimi și proteine.
Carbohidrații se găsesc într-o mare varietate de alimente, inclusiv pâine, fasole, lapte, floricele, cartofi, fursecuri, tăiței, sifon, porumb sau plăcintă cu cireșe.
De asemenea, vin într-o varietate de forme. Cele mai comune și abundente forme sunt zaharurile, fibrele și amidonul.
Componenta de bază a tuturor carbohidraților este o moleculă de zahăr, o simplă uniune de carbon, hidrogen și oxigen.
Amidonul și fibrele sunt în esență lanțuri de molecule de zahăr. Unele conțin sute de zaharuri. Unele lanțuri sunt liniare, altele complexe.
Glucidele sau glucidele sunt grupate în două categorii principale.
Carbohidrați simpli includ zaharuri, cum ar fi zahărul din fructe (fructoză), zahărul din porumb sau zahărul din struguri (dextroză sau glucoză) și zahărul de masă (zaharoza).
Carbohidrați complecși(carbohidrații complecși) includ orice este format din trei sau mai multe zaharuri atașate. S-a considerat că carbohidrații complecși sunt mai sănătoși pentru a mânca, în timp ce carbohidrații simpli nu erau atât de buni. Se pare că imaginea este mai complicată decât atât.
Sistemul digestiv manipulează toți carbohidrații în același mod: îi sparge (sau încearcă să-i spargă) în molecule simple de zahăr, deoarece doar acestea sunt suficient de mici pentru a trece în sânge.
De asemenea, transformă cei mai mulți carbohidrați digerabili în glucoză (cunoscută și sub denumirea de zahăr din sânge), deoarece celulele sunt concepute pentru a le folosi ca sursă de energie universală.
Fibra este o excepție. Nu se poate descompune în molecule de zahăr, deci trece prin corp fără a fi digerat. Fibrele sunt disponibile în două soiuri: fibre solubile se dizolvă în apă, în timp ce fibra insolubilă nu.
Deși niciunul dintre aceste tipuri nu hrănește corpul, acesta este bun pentru sănătatea dumneavoastră în multe feluri. Fibrele solubile se leagă de grăsimile din intestin și le transportă, ceea ce scade lipoproteinele cu densitate mică (LDL sau colesterolul rău).
De asemenea, ajută la reglarea utilizării zaharurilor de către organism, ajutând la menținerea foamei și zahărului din sânge la distanță. Fibrele insolubile ajută la împingerea alimentelor prin tractul intestinal, promovând regularitatea și contribuind la prevenirea constipației.
Carbohidrații joacă un rol foarte important în corpul nostru, care includ funcții legate de problemele energetice, economisirea proteinelor, reglarea metabolismului grăsimilor și problemele structurale.