Ce este sfecla? Utilizări și rețetă sănătoasă
Beta vulgaris este denumirea științifică a sfeclei sau sfeclei, deoarece este numită în unele zone geografice, cum ar fi Mexic, este un tubercul sau rădăcină cu multe proprietăți și multe utilizări în alimente. Vrei să afli mai multe despre asta și să pregătești o rețetă bogată, ușoară și hrănitoare.
Ce aștepți? ... Vă invităm să aflați despre povestea interesantă din spatele ei și să rămâneți la final pentru a face rețeta cu toate proprietățile ei.
Istoria ne spune că în urmă cu mai bine de 4 mii de ani culturile de reolacha erau deja cultivate în ținuturile africane, cu alte caracteristici decât știm astăzi. Cultivarea sa în epoca modernă a fost axată pe uz casnic și mai ales datorită importanței sale în industria zahărului.
Tipuri de sfeclă
Există diferite soiuri, printre care sunt listate sfecla, galbenă, roșie, albă și cu vene. Toate cu o dulceață, dar diferite ca aspect datorită culorii lor.
Culoarea sa caracteristică se datorează betalainului, un pigment găsit în flori, legume și fructe.
Consumul său în Spania a fost axat pe varietatea cărora i-au fost consumate frunzele. Acolo unde nu numai în această țară este folosit, în Mexic acestea sunt cunoscute sub numele de bietă și pot fi preparate într-o varietate de moduri.
Dar în jurul secolului al XVI-lea, consumul de tulpină a început să se popularizeze în regiunea iberică, datorită caracteristicilor sale dulci.
Utilizarea sa în industria zahărului de către sfecla albă a avut o importanță extremă în țările în care trestia de zahăr nu era o cultură viabilă. Trestia de zahăr provine din climatul tropical, așa că unele țări europene au folosit această rădăcină ca cel mai bun aliat pentru a-și îndulci ceaiurile, cafeaua sau băuturile.
Utilizarea sa se întoarce mai departe, deoarece zaharurile sale sunt fermentate pentru producerea de alcool, bagas și frunze ca hrană pentru animale.
Această rădăcină este foarte versatilă pentru utilizare, este important să învățați să alegeți cele mai bune și sunt păstrate în stare bună pentru consum. În unele țări, consumul său nu este foarte obișnuit și diferitele sale metode de preparare sunt puțin cunoscute.
Totul este folosit din acest tubercul incredibil!
Un suc bogat de sfeclă plin de vitamine
Forme de consum și posibile utilizări ale sfeclei
Iată câteva exemple: Supe, deshidratate, salate, cu oțet și o utilizare mai puțin obișnuită este la cofetărie, oferind o aromă și o culoare incredibile, inclusiv proprietățile sale nutritive.
În funcție de țară, consumul său poate fi foarte variat, de exemplu în Mexic este folosit mai mult în sucuri (sucuri) și ras în preparate precum salata proaspătă fără lipsa de praf de lămâie și chili.
În țările europene, utilizarea sa variază de la supe sau acompaniament precum sfecla murată, fiind rare în țările continentului american aceste preparate.
Unele dintre utilizările sale mai puțin frecvente sunt similare cartofilor prăjiți, dar sub formă deshidratată, unde culoarea și textura îl fac o gustare excelentă și hrănitoare. Un altul dintre ele este utilizarea în cofetărie, unde oferă acea aromă dulce, crocantă și o culoare incredibilă în prăjituri, brioșe și prăjituri combinate cu o infinitate de ingrediente.
Rămâneți până la sfârșitul articolului, unde veți găsi una dintre posibilele rețete pe care le puteți face.
Una dintre cele mai recente utilizări ale sale este în industria pigmetelor. Culoarea sa violetă sau roșiatică are o mare valoare în utilizarea pigmenților pentru alte produse alimentare, cum ar fi gelatina, înghețata sau iaurtul.