Burgers Exótika El Rincón - Ostriches El Rincón

STRUȚ

Strutul constituie o sursă nutritivă excelentă. Ca în aproape toate alimentele, apa este o componentă importantă cantitativ, depășind 70% din greutatea cărnii de struț. Este urmat de proteine, de mare valoare biologică, într-un procent mai mare decât cel găsit în medie în carnea consumată în mod obișnuit.

rincón

Această carne are foarte puține grăsimi, sub 1% din greutatea sa, un nivel de colesterol sub conținutul mediu al grupului de carne și un procent relativ remarcabil de grăsimi polinesaturate. Aportul caloric este chiar mai mic decât cel al cărnii de pui fără piele.

Este o carne foarte bogată în fier, în cantități mult mai mari decât cele găsite la alte păsări de curte și în carne de vită, porc sau miel. Acest mineral este într-o stare de biodisponibilitate ridicată și este însoțit de prezența unor cantități deloc considerabile de alte elemente minerale, cum ar fi calciu, magneziu și fosfor. Are mai multe vitamine A și B12 decât carnea de pui.