Rețete sănătoase pentru fiecare masă - Carla Hall, Jamie Oliver, Ming
Pregătiți feluri de mâncare gustoase cu aceste idei de la bucătari prezentați.
de: Monica Bhide, Revista AARP, 23 iulie 2012 | Comentarii: 0
Piersicile la grătar accentuează aroma lor bogată.
În español | Acum, când piețele fermierilor și grădinile de casă sunt pline de fructe și legume, am rugat trei bucătari proeminenți - Carla Hall, Ming Tsai și Jamie Oliver - să împărtășească felul lor preferat de vară.
MIC DEJUN
Carla Hall, co-gazdă a The Chew
Piersici la grătar cu iaurt cu aromă de rozmarin și miere
Acest mic dejun simplu adaugă miere dulceața unui fruct popular de vară. Dacă credeți că micul dejun nu poate fi preparat la grătar, această rețetă vă va răzgândi.
Ingrediente de care veți avea nevoie
- 4 piersici ferme, dar coapte
- 2 cani iaurt strecurat sau în stil grecesc
- 1/2 ceașcă de miere
- 1 crenguță de rozmarin
- Semințe de struguri, canola sau alt ulei cu aromă neutră
Reteta medicala
Realizează 4 porții
1. Pregătiți grătarul și încălziți-l la foc mediu.
Două. Tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați semințele. Dacă doriți, tăiați piersicile în sferturi. (Notă: nu au nevoie de serpelling). Periați părțile tăiate ale piersicilor cu ulei. Așezați cu grijă bucățile de piersici pe grătarul fierbinte și fierbeți-le, o răsucire, până când se formează semne de grătar și piersicile sunt fragede, dar nu prea fierte, de 2-3 minute pe fiecare parte.
3. În timp ce piersicile se prăjesc, încălziți mielul și rozeta de rozmarin într-un castron sigur pentru microunde timp de aproximativ 1 minut. Sau încălziți mierea și rozmarinul într-o oală mică la foc mic-mediu timp de aproximativ 3 minute. (Mierea trebuie să fie caldă și lichidă).
4. Pentru a servi, puneți 1/4 cană de iaurt, mai multe bucăți de piersici (calde sau la temperatura camerei), 1/4 cană de iaurt suplimentar și piersici rămase pe fiecare dintre cele 4 farfurii mari. Stropeste cu miere.
Nutrienți pe porție: 253 de calorii, 7 grame de proteine, 52 de grame de carbohidrați, 2 grame de fibre dietetice, 3 grame de grăsimi (1 grame de grăsimi saturate), 10 mg de colesterol, 87 mg de sodiu
Care sunt legumele tale preferate de vară? Iată răspunsurile bucătarilor noștri
Carla Hall o iubește. rubarbă
Pentru o versiune neobișnuită de salată de varză, amestecați 1 cană de șervețele de rubarbă fragede cu 1 cană de sfeclă juliană fină, 1/2 cană de morcovi julianniți, 1 lingură de oțet de vin roșu, 3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de suc de portocale, 2 lingurițe de portocală rasă coaja, un vârf de coriandru măcinat, sare și piper.
Ming Tsai îi iubește. Ceapa Maui
Îi place să le caramelizeze, proces care le accentuează dulceața naturală și, în același timp, le reduce pungența. Ceapa caramelizată poate fi amestecată cu tăiței de celofan, morcovi rasi, usturoi și ghimbir pentru a forma o umplutură pentru rulouri crocante de primăvară.
Jamie Oliver iubește. dovlecel
În timpul verii, Jamie se bucură de o salată cu dovlecei curățați și sfărâmați sau dovlecei de mosc și prăjiți - condimentați cu sare, piper, o notă de chili și semințe de coriandru - la cuptor la 375 ° F timp de o oră și jumătate. Apoi, pe dovlecei adăugați prosciutto, rucola, puțin ulei de măsline și brânză pecorino.
Puneți o nouă întorsătură pe sandvișul tradițional cu brânză la grătar făcându-l cu brânză Gouda în loc de brânză americană.