Bun de mancat

Unul dintre lucrurile care mă bucură cel mai mult în călătorii este mâncarea. Recunosc că nu sunt un mâncător pretențios și că, în limitele de sănătate impuse de bunul simț, mănânc orice îmi aruncă asupra mea: în armată am fost unul dintre cei care nu au lăsat niciodată nimic pe farfurie. Pentru cei dintre voi care nu știu ce înseamnă asta, Faemino și Cansado o explică în acest videoclip despre secretele bucătăriei Nouvelle, versiunea ranch.

mancat

Mai târziu, și așa cum ar spune căpitanul Tan (ridicați mâna cine știe cine este), „în călătoriile mele pe toată lungimea și lărgimea acestei lumi” am mâncat aproape tot. Și mi-a plăcut să o fac: pe lângă paella și gazpacho, am încercat lăcuste, holoturie, ren, cui (cobai), agouti (un alt rozător, între iepure și șobolan), pecar (acesta, pachas cu niște huaoranis din râul Cononaco, Ecuador, vânători experimentați cu arme de foc și săgeți otrăvitoare), vulpe zburătoare (un liliac), broască țestoasă, aligator, antilopă pitică, maimuță afumată, șopârlă ... chiar friptură de balenă și cârnați de focă. Știu, este oribil, dar curiozitatea poate.

Așadar, chiar cu riscul de a pătrunde pe blogul altcuiva (îmi cer scuze lui José Carlos Capely Mikel López Iturriaga pentru îndrăzneala mea), am îndrăznit să dedic câteva intrări de la El Viajero Astuto atât gastronomiei de călătorie, cât și bizarului, și tu Am pregătit un meniu de degustare care vă va plăcea. În ceea ce privește bug-urile, am optat pentru o clasificare taxonomică a meniurilor în locul celei tradiționale (aperitive, carne, pește, tocănițe, salate, supe, deserturi ...). Pentru primele rețete veți avea nevoie de un manual de entomologie. Și o plasă de fluturi.