Bulion de legume de casă 4 rețete pe care le poți; s îngheață

Actualizat pe 24 noiembrie 2020, ora 16:30

casă

Un bulion bine făcut este cheia succesului, nu numai pentru supe, ci și pentru tocănițe sau leguminoase. Vă propun patru rețete pe care le puteți congela și utiliza oricând doriți.

Bulionele sunt baza multor feluri de mâncare. Acestea oferă aromă și culoare fără a deveni prea groase sau a monopoliza întregul spectru de arome ale preparatelor noastre.

Uneori, este mult mai bine să folosiți un bulion decât doar apă (gândiți-vă de exemplu la supe și tocănițe), atât pentru aromă, cât și pentru nutrienții pe care îi putem adăuga.

bulioane comerciale, Fie sub formă de pulbere, în pastile sau în cărămizi, acestea sunt foarte utile în bucătărie, mai ales dacă nu avem timp să facem un bulion bun, deși compoziția sa este destul de proastă: multă sare, grăsimi de calitate slabă și o cantitate anecdotică Făcut din legume.

Cum să alegeți bulionele și cremele ambalate (care sunt sănătoase)

Unele amestecuri de legume și ierburi liofilizate (fără nimic altceva, nici sare, nici uleiuri) ne servesc foarte bine pentru a face bulionuri, precum și legume deshidratate pentru supe (supa julienne de exemplu).

Daca vrei au întotdeauna bulion de casă și nu depinde de aceste opțiuni, cel mai bine este să pregătim o cantitate bună atunci când avem puțin timp liber, puneți la frigider și congelați.

4 bulionuri de legume ideale pentru a le avea la congelator

Bulionele îngheța perfect, este aproape toată apa, așa că le putem îngheța în recipiente mici sau medii, pentru a folosi doar ceea ce avem nevoie.

Dezghețarea lor este foarte simplă: fie le lași în frigider cu o seară înainte, fie pui blocul înghețat direct în cratiță, la foc mic, acoperit, până se dizolvă complet.

7 alimente care nu pot lipsi în congelator

Cum vrem să ne răspândească, cel mai bine este să faci bulionuriconcentrate. Astfel, în loc să înghețăm 10 litri, înghețăm 4 sau 5 și adăugăm apă la nevoie.

Bulion de bază de legume

Ingrediente:

  • 1 ceapă (galbenă sau albă, orice vrei)
  • 3 morcovi
  • 1 praz mediu
  • 1 băț de țelină
  • 1 cățel de usturoi
  • sare (o jumătate de linguriță pe litru de apă)

pregătire:

  1. Aduceți 2,5 litri de apă la fiert într-o oală la foc mare.
  2. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici-mijlocii. Cățelul de usturoi poate fi tăiat doar în jumătate sau în 4 părți.
  3. Se adaugă toate legumele și sarea în oală, se pune la foc mic cu jumătate acoperit și se lasă să fiarbă 1 oră.
  4. Bulionul va fi destul de concentrat în aromă, așa că îl puteți congela în găleți de gheață sau în recipiente mici-medii.
  5. Dacă preferați, îl puteți reduce și mai mult punându-l la foc mediu, neacoperit, încă 15-20 de minute.
  6. Amintiți-vă că mai târziu, atunci când îl utilizați, va trebui să adăugați apă (mai mult sau mai puțin ca și cum ați folosi bulion comercial praf).