Buletin informativ nr
Editorial: Nutriție și suveranitate alimentară
Această ediție a buletinului informativ Nyéléni se concentrează pe nutriție ca element fundamental al dreptului omului la o alimentație și o nutriție adecvate, în cadrul suveranității alimentare. Aceasta aduce în prim plan fragmentarea artificială a alimentelor și nutriției, precum și încercările sectorului privat de a profita de spațiile de dezvoltare a politicilor în materie de nutriție. Autorii săi descriu impactul pe care toate acestea îl au asupra nutriției oamenilor și inițiativele pe care le iau comunitățile ca măsuri de rezistență și pentru a construi sisteme alimentare alternative.
Nutriția umană se referă la interacțiunea dintre alimente și corpul uman, precum și la sănătatea și bunăstarea rezultate pentru persoană. Cele mai bune surse de nutriție continuă să fie alăptarea și alimentele tradiționale, bogate și diversificate, care au fost dezvoltate de diferite culturi de-a lungul istoriei. Nutriția este doar una dintre dimensiunile alimentelor legate de sănătatea umană. Cea mai bună modalitate de a garanta o nutriție adecvată este prin diete echilibrate, sigure și diversificate, bazate pe produse locale proaspete, din producție agroecologică și pregătite în conformitate cu practicile culturale. Nutriția nu poate fi înțeleasă ca ceva străin alimentelor, modelelor de producție, sistemelor alimentare sau practicilor alimentare.
Malnutriția sub toate formele sale, inclusiv obezitatea, este rezultatul sărăciei, foametei, lipsei și monotoniei în diete, precum și a consumului de produse ultraprelucrate. Intervențiile specifice în nutriție pot fi esențiale în inversarea cazurilor extreme și prevenirea malnutriției; Cu toate acestea, suplimentele alimentare sau intervențiile similare nu pot înlocui accesul regulat la o dietă adecvată, sănătoasă, compusă din produse locale, care permite controlul resurselor productive și garantează salarii adecvate, protecție socială, nediscriminare, promovarea drepturilor femeilor și sisteme alimentare bazate pe pe principiile agroecologiei și suveranității alimentare.