Bufet în hoteluri poate că este timpul să ne luăm la revedere
- Călători
Coronavirusul ia o lovitură la un hotel clasic: micul dejun tip bufet. Dar orice alternativă determină costuri în unități
O tradiție hotelieră, micul dejun tip bufet cu tot felul de fructe, brânzeturi, mezeluri și cereale la alegere, poate intra în istorie. Și nu pentru o lungă perioadă de timp, poate că nu se va mai vedea în redeschiderea treptată a unităților care ar putea ajunge în următoarele săptămâni.
Hotelurile caută alternative pentru a-și adapta una dintre cele mai seducătoare atracții. Cea mai imediată opțiune este eliminarea acestuia pentru a oferi micul dejun à la carte, o practică obișnuită în hotelurile tip boutique sau în hotelurile cu puține camere; Dar sunt luate în considerare opțiuni precum afișarea mai mică a produselor, consolidarea atenției personalizate sau show-cooking și crearea unor insule alimentare mai separate.
Acțiuni în hoteluri din Spania
Unul dintre cele mai inovatoare hoteluri din Madrid, VP Plaza España Design, Se caută alte posibilități pentru micul dejun care să mențină recomandările de siguranță „dar dacă nu poate fi garantat, acesta va fi înlocuit cu mic dejun à la carte cu rezervare prealabilă”, au indicat aceștia.
În cazul lanțului Room Mate, Ei propun un proces eșalonat: în prima fază, micul dejun va fi servit în cameră. În al doilea va fi à la carte cu noi zone comune, pentru a evita aglomerarea oaspeților.
Lanțul Room Mate va efectua trei procese de servire a micului dejun: de la luarea în cameră la întoarcerea de la bufet, dar cu schimburi și noi măsuri de securitate
Și în al treilea, bufetul clasic va fi lansat, dar în schimburi, cu măsuri suplimentare, cum ar fi „minimizarea utilizării lenjeriei de masă, precum și utilizarea obligatorie a mănușilor”.
Afișarea excesivă a mâncării va intra în istorie.
Meliá a lansat inițiativa Stay Safe with Meliá, unde sunt stabilite protocoale de securitate și curățare pentru a recâștiga încrederea oaspeților.
Printre acestea se numără lansarea unei baterii de „încercări ale noilor procese de servire a gastronomiei și a produselor alimentare și a băuturilor”, care cu siguranță va avea un impact asupra modificărilor modului în care micul dejun este servit oaspeților săi.