Aditivii alimentari sunt periculoși pentru sănătate

Aditivi alimentari Sunt prezente în aproape orice produs pe care îl putem găsi în supermarket. Marea întrebare este dacă aceasta sunt periculoase pentru sănătatea noastră și dacă consumul său masiv și regulat poate duce la probleme de sănătate.

O parte din vina pentru utilizarea unor aditivi este de proprii consumatori a produselor finale. Stilul nostru de viață nu ne permite să facem cumpărăturile în fiecare zi și de aceea consumăm alimente cu conservanți, antioxidanți și alți aditivi.

În fața a două produse similare, în mod normal, optăm pentru cel care ne oferă un cea mai timpurie dată de expirare.

Dacă o pâine feliată nu durează ceea ce considerăm convenabil, vom opta pentru o altă durata mai mare iar dacă un gem de căpșuni nu este roșu intens, vom alege un altul care este.

După cum puteți vedea, dacă am fi ales celelalte opțiuni, am avea salvat conservanți și stabilizatori în pâine feliată și coloranți în gem.

Este adevărat că utilizarea anumitor aditivi conservanți este aproape inevitabil pentru propria noastră siguranță. Dar ar trebui, de asemenea, să solicităm, având în vedere necesitatea utilizării aditivilor, numai a celor a căror siguranță a fost dovedit iar alegerea dvs. nu avea legătură cu niciun interes economic de economisire.

Consumatorii ar trebui să știe ce mâncăm în orice moment și impactul pe care acest lucru ni l-ar putea provoca.

Mai ales pentru că atunci când facem cumpărăturile de cele mai multe ori ignorăm faptul că, alături de carne, pește, fructe și legume, luăm acasă o mulțime de E- ... care va deveni parte a mâncărurilor noastre.

Aceste substanțe vor intra în stomac și vor trece în fluxul nostru sanguin. La Cel mai bun caz Îi vom elimina, deși vor fi ușurați de alții.

Problema se află în acei aditivi care ar putea produce deteriorarea corpului nostru și este posibil să nu fim acolo la timp pentru a remedia problema.

Ce este un aditiv alimentar?

Un aditiv alimentar este acea substanță care, fără a fi un aliment și fără a avea valoare nutrițională, este adăugată în mod intenționat în alimente și/sau băuturi în cantități minime pentru a modifică-i caracteristicile proprietăți organoleptice sau îmbunătățesc sau facilitează procesul de preparare, conservare, ambalare, transport sau depozitare. (Directiva Consiliului 89/107/CEE).

Ca rezultat final al acestor procese de îmbunătățire, se obțin creșteri în greutate ale produsului.

De când se folosesc aditivi în alimente?

Utilizarea aditivilor în alimente a existat dintotdeauna și au fost folosiți de când a fost descoperit modul de conservare a alimentelor de la recoltare de la un an la altul.

Au conservat carnea și peștele mai ales cu sărat și afumat. Principalele metode de conservare au inclus sare, oțet, fum, condimente sau ulei.

Egiptenii, de exemplu, au folosit deja aromatizant și colorant pentru a spori atractivitatea alimentelor. Pe de altă parte, romanii erau experți în angajarea saramură, împreună cu coloranți și condimente pentru a conserva alimentele în acest fel și a-i îmbunătăți aspectul atunci când mănâncă.

Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea industriei și hrana procesata Utilizarea aditivilor în alimente a crescut. În multe cazuri acest lucru se datorează Interese economice și nu pentru protecția sănătății consumatorilor.

În anii 1980, cerințele de etichetare s-au schimbat și a vedere negativă de aditivi alimentari. Până atunci, indicația „conservanți, antioxidanți, coloranți etc.”

Ulterior, au fost publicate liste lungi de nume chimice precedate de litera „E”. Cu asta, conștientizarea consumatorilor prin campanii anti-aditive al căror scop era eliminarea sau reducerea lor cât mai mult posibil.

Numeroase articole au apărut în presă în care se afirmă nocivitatea utilizării sale și efectele secundare ale consumului său, precum hiperactivitatea și apariția anumitor boli cronice.

În același timp, au început tehnici alternative de conservare față de utilizarea aditivilor: refrigerare si congelare.

Reglementarea aditivilor alimentari

Directiva europeană 89/107/CEE setați care sunt aceste funcții:

Contribuie la conservare.
Asigurarea disponibilității alimentelor în afara sezonului.
Creșteți sau mențineți valoarea nutrițională.
Sporiți acceptarea consumatorilor.
Facilitați pregătirea alimentelor.
Asigurați siguranța și sănătatea.

În Europa, aditivii alimentari trebuie conține prefixul „E” și continuă cu un număr în funcție de funcția pe care o îndeplinesc în mâncare:

E-1 ... coloranți.
E-2 ... conservanți.
E-3 ... antioxidanți.
E-4 ... emulgatori, agenți de îngroșare și agenți de gelifiere.

Adevărul este că, în ciuda unor reglementări atât de stricte și revizuiri periodice pentru a verifica siguranța utilizării aditivilor, utilizarea și consumul acestora rămân controversate.

Există oameni care își apără utilizarea, justificând faptul că datorită lor avem un oferta mai largă și alimente omogene.

Alte voci se opun acestor produse, deoarece utilizarea lor este pur economic, pentru că nu sunt inofensive și chiar pentru că pot fi periculoase.

Când Spania și-a adaptat legislația la cea a Uniunii Europene, unii aditivi care până atunci fuseseră folosiți în mod regulat, au fost interzise categoric. Astăzi există aditivi autorizați în Spania și care sunt interzise în alte țări.