Bucătărie sănătoasă, inovatoare și dedicată

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 20.03.2014

sănătoasă

Ei sunt bucătarii momentului, vedetele media ale înaltei bucătării. Dar Paco Roncero, Rodrigo de la Calle sau Mario Sandoval sunt și bucătari dedicați nutriției și gătitului sănătos. Ei cercetează și inovează nu numai pentru a mulțumi palatului, ci și pentru a ne bucura de sănătate și la timp

Planificarea timpului tău a fost tocmai ceea ce a ajutat Paco Roncero să piardă o parte din cele 112 kilograme. „Nu am făcut dietă, mi-am organizat mesele și mi-am făcut mișcare”, spune bucătarul executiv și directorul Casino de Madrid.

Roncero a fost astăzi unul dintre vorbitorii la cea de-a XVIII-a Conferință privind nutriția practică și la cel de-al IX-lea Congres internațional de nutriție desfășurat la Facultatea de Medicină a Universității Complutense din Madrid.

Acest bucătar, câștigător al celor două Stele Michelin și al Premiului Național de Gastronomie din 2006, a recunoscut că a „mâncat prost”, dar nu tocmai din cauza calității mâncărurilor, ci pentru că a făcut-o din timp.

„De când am început să mănânc în mod constant, am slăbit”, a recunoscut el. Din acest motiv, este esențial să respectați cu strictețe cele cinci mese pe zi și să faceți fără gustări, lucru foarte dificil pentru o persoană care locuiește practic în bucătărie.

Iar sfaturile sale de gătit sănătos sunt însoțite de o aplicație pe care tocmai a prezentat-o ​​numită www.pantagruelius.com, un asistent de bucătărie pentru a organiza și planifica cărți de bucate sănătoase în fiecare lună cu ceea ce avem în cămară și cu ceea ce cumpărăm pe piață.

Alimentele de bază ale gătitului sănătos sunt carnea, peștele, legumele, orezul, leguminoasele și pastele și de acolo peste 300 de rețete combină rețete gustoase, originale și sănătoase.