Bucătăria tradițională coreeană cele trei piețe S - plutitoare
În ciuda faptului că kimchi a cucerit deja lumea (și o parte a cosmosului), în Spania încă nu știm cu adevărat ce naiba este exact sau nu exact bucătăria coreeană. Câțiva sunt * destul de norocoși să locuiască lângă un restaurant coreean, dar majoritatea dintre noi suntem încă blocați în operație: mâncare + Coreea =. Este o versiune a bucătăriei japoneze? Sau va semăna cu China? Poate un amestec al ambelor?
* Dacă vă aflați printre ei, lăsați-ne un comentariu cu toate detaliile experienței dvs., vă rog!
Bucătăria tradițională coreeană sau hansik, așa cum este cunoscut în țara sa natală, este un mix unic de gust Da bunastare fizic și spiritual. Și spun unic, pentru că cele mai sănătoase diete sunt cele fără sosuri, unde aromele și culorile fiecărei materii prime nu se amestecă cu cele ale altor alimente, cu puține feluri de mâncare pe masă și puțini tovarăși, nu? Desigur. Dar nu.
Dacă ar fi să creăm un nor de etichete care să definească bucătăria coreeană, ar fi ceva de genul acesta:
culori - arome puternice - picant - varietate - abundență - sosuri - orez - intensitate - legume - fermentare - kimchi
Nu voi vorbi despre kimchi pentru că v-am spus deja totul aici, dar este exponentul concret al celor două chei ale sănătate facut in dieta coreeană: legume si fermentat. Ei capătă atât de multă importanță în gastronomia Coreei, încât nimic nu afectează tipinul în care totul este scăldat sosuri cu aroma exploziva, nici că într-un restaurant tradițional au pus 30 de feluri de mâncare diferite pentru 4 persoane.
Ceva trebuie să facă, de asemenea, acea bucătărie coreeană abia foloseste ulei. Alimentele sunt fierte, prăjite, fermentate sau aburite. Se vede că coreenii au mai multe resurse, experiență sau imaginație în a pune sticla de ulei deoparte, pentru că ne este greu să ne construim dieta, atunci când vrem să scădem colesterolul sau câteva mânere de dragoste, pe aceste metode de gătit sănătoase.
În ceea ce privește gustul, dacă Sfanta Treime din bucătăria Cajun sunt țelina, ceapa și piperul, în cazul Coreei, acestea întruchipează acest rol sacru chili roșu, Usturoi si ghimbir. Vă puteți imagina deja care este semnătura hansik: picant. Un alt secret pentru sănătatea și longevitatea lor, coreenii se laudă.