Bucătăria din San Salvador avea apă curentă, două sobe și o masă mare El Comercio
Rămășițele chimice din sol dezvăluie modul în care viața a fost organizată în această cameră | Statul va face o investiție de peste un milion de euro în a doua fază a restaurării mănăstirii
La doi ani după ce au început săpăturile în bucătăria mănăstirii San Salvador din Cornellana, echipa de cercetare condusă de arheologul Alejandro García Álvarez-Busto, profesor asociat de arheologie la Universitatea din Oviedo, a reușit să dezvăluie modul în care viața din bucătăria din mănăstire în secolul al XVIII-lea. Lucrările lor s-au desfășurat în doar 36 de metri pătrați, bucătăria templului fiind laboratorul lor, deoarece au analizat probele de sedimente situate în îmbinările podelei pavate ale acestei camere. «Este un studiu nou. Este pentru prima dată când se face într-o mănăstire din Spania ”, a spus García Álvarez-Busto.
„Obiectivul a fost de a determina ce reziduuri chimice existau: carbohidrați, fosfați, carbonați, proteine, acizi grași. și astfel cunoașteți utilizarea acestei dependențe ”, a explicat directorul anchetei. Împreună cu dr. Amanda Laca, din grupul de cercetare a tehnologiei bioproceselor și reactoarelor, și dr. Alfonso Fernández González, din Unitatea de spectrometrie a serviciilor științifico-tehnice, au dat formă tuturor acestor informații. «Am creat hărți care ne permit să intuim mișcările călugărilor din mănăstire. Astfel, puteți reconstrui cum a fost viața aici ”, a subliniat García Álvarez-Busto.