Brusture și morcov sotate, rețetă de Juana Juarez

Rețetă de Juana Juarez

La imprimare

Ingrediente pentru a prepara brusture și morcov sotate

1 rădăcină de brusture (gobo). 2 morcovi. 2 linguri de ulei de susan. 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Piper japonez (sansho). 5 linguri de mirin. 4 linguri de sake. 6 linguri sos japonez de soia.

Pregătirea brusture și morcov sotate

Spălăm brusturele bine și o răzuim pentru a îndepărta toate impuritățile de pe piele. Apoi, îl scufundăm în apă cu gheață cu oțet timp de un sfert de oră, astfel încât să piardă gustul amar. Apoi, îl tăiem în benzi de mărimea chibriturilor.