Brânza este sănătoasă

Da, brânza este bogată în substanțe nutritive, dar se consumă cel mai bine în porții mici.

sănătoasă

"Brânza conține niște substanțe nutritive importante, inclusiv calciu și proteine, precum și vitamina B12 și zinc. Cu toate acestea, caloriile se pot adăuga rapid dacă nu sunteți atenți", a avertizat Kelly Pritchett, nutriționist certificat și purtător de cuvânt al Academiei Americane de Nutriție și Dietetică.

Brânzeturile mai moi tind să aibă mai puține calorii decât brânzeturile tari: o uncie de ricotta din lapte integral (aproximativ 2 linguri) are aproximativ 50 de calorii, o uncie de feta are 75 de calorii, iar o uncie de lapte integral de mozzarella are 85 de calorii. Dar o uncie de elvețian (o felie) are 108 calorii, iar o uncie de brânză cheddar are 114 calorii.

Pentru aceleași calorii, puteți mânca o ceașcă de supă de fasole neagră și vă puteți simți la fel de mulțumiți.

Brânza are și un conținut ridicat de grăsimi saturate, despre care se știe că crește LDL sau colesterolul „rău”. De fapt, brânza este una dintre cele mai mari surse de grăsimi saturate din dieta americană.

Unele cercetări (susținute de Consiliul Danez pentru lactate) sugerează că brânzeturile întregi nu par să afecteze negativ colesterolul LDL, așa cum s-ar putea prezice pe baza conținutului lor de grăsimi saturate.

"Nu este clar exact de ce se întâmplă acest lucru, dar ar putea avea legătură cu alți nutrienți din brânză, cum ar fi calciul sau proteinele, care modifică modul în care grăsimea este absorbită sau metabolizată", a spus Gregory D. Miller, director. Știința Consiliului.