Brânză afumată Prestes

Brânză topită grasă întinsă

afumată

  • An: 2017
  • Format: 170g
  • Conservare: refrigerat

Brânză semicurată cu aromă blândă, cu note lăptoase și un gust plăcut de nuci și unt. Postgust și miros deosebit de fum de mesteacăn.

Ingrediente

  • 25% brânză grasă vindecată
  • 25% brânză grasă maturată
  • Cremă
  • Apă
  • Săruri de flux E331-E452
  • Conservant E202

Valori nutritive

FEDER

FEDER Seniorplus

Seniorplus. Progresele realizate

130 de tulpini de bacterii lactice au fost izolate din preparatele de brânză Prestes nepasteurizate. Din cele 130 de bacterii izolate, au fost identificate 11 tulpini care, datorită proprietăților lor (acidificarea laptelui, toleranța la sare, activitatea proteazei, antagonismul împotriva agenților patogeni și coagularea laptelui) pot fi folosite ca potențiali inițiali pentru producerea unei brânze cu identitate proprie Prestes.

Diferite produse lactate au fost făcute cu probiotice.

Etichetarea brânzeturilor produse de Prestes a fost clarificată pentru consumatorul final, identificând mențiunile nutriționale.

Prestațiile pe care le-ați selectat, au caracterizat diferite tulpini bacteriene pe care să le utilizați ca propriu starter care oferă brânzeturilor sale o personalitate proprie care le diferențiază de alte brânzeturi de pe piață. Trei tulpini au fost selectate și testate în fabricarea brânzeturilor.

Prestes a crescut varietatea de brânzeturi sănătoase:

  • A făcut o linie de brânzeturi sărac si in grăsime: brânză degresată.
  • A dezvoltat o aromă nouă, brânză cu boiaua de la La Vera. De asemenea, are proprietățile de a nu conține lactoză și de a avea un conținut ridicat de proteine.
  • Pay in a elaborat produse lactate cu probiotice:
    • Nu este încapsulat, mizând pe colaborarea companiei Bialactis care a produs 2 tulpini probiotice: Lactobacillus rhamnosus Da Bifidobacterium longum.
    • Incapsulat, cu colaborarea INL și ANFACO.

FEDER Galicia 2014-2020

Queixería Prestes SL, grație obținerii unei subvenții în cadrul cererii de subvenții de la Institutul Enerxético de Galicia pentru proiecte Aforro și Eficiență în sectorul industriei și ospitalității timp de doi ani 2017-2018, executând o instalație fotovoltaică pentru autoconsum de 17,05 kWp care prevede o instalație nas dun 53,32% din totalul energiei primare consumate. Operațiunea este cofinanțată de Uniunea Europeană, nu de Programul Operațional FEDER Galicia 2014-2020.

Programul Re-Acciona

FEDER SENIORPLUS

Avertisment legal

1. Identificare

  • Proprietar: QUEIXERIA PRESTES SL
  • Sediul social: Poligono Industrial Sete Pontes Parcelas 49-50, 27816 Vilalba, Lugo
  • Registrul public: Registrul comercial al LUGO T 382, ​​F 179, S 8, H LU 12143, I/A 2 (20.05.16)
  • Telefon: 982 52 57 57
  • E-mail: [email protected]
  • Site-ul web: http://www.quesosprestes.com/>
  • C.I.F: B27364199